Wskazówki dotyczące korzystania z tego delikatnego zioła wiosennego
Świerząbek jest delikatnym zielonym wiosennym ziołem, idealnym do sałatek i szczególnie pysznych w omletach i innych potrawach z jaj.
Co lubi śmierdzący rumieńców?
Smak mięty jest najlepiej opisany jako stonowana, delikatna i delikatna wersja skrzyżowania estragonu i pietruszki z malutką nutą przypominającą nutę anyżu lub mięty , bez żadnego z tych smaków w ogóle .
Jak wygląda cebulka?
Świerząbek wygląda trochę jaśniej, delikatniej i lepiej ukształtowanej pietruszki, ale z bardziej frędzelinnymi, cieńszymi liśćmi. Czasami pęczki świerząbu będą miały liście, które są dość szczelnie zamknięte, prawie jak kwiatki. Unikaj trybula z prawdziwymi kwiatami dołączonymi do tego - co zwykle oznacza, że zioło stanie się nieco gorzkie.
Kiedy i gdzie mogę znaleźć świerząbek?
Świerząbek jest ziołem wiosennym. Pojawi się w zimie w klimatach cieplejszych i pod koniec zimy w klimacie umiarkowanym lub od hodowców używających szklarni. W przeciwnym razie świeże świerząbek jest zwykle dostępny tylko wiosną i na początku lata w chłodniejszych obszarach. Niczym pietruszka i kolendra, upał spowoduje, że trybulnik się rozpali, przejdzie do nasion i stanie się gorzki.
Świerząbek nie jest tak powszechny jak pietruszka czy kolendra, więc prawdopodobnie będziesz musiał go polować w sklepach specjalistycznych lub na targowiskach. Jeśli nie możesz znaleźć świerząbka na rynkach w pobliżu, rozważ samodzielne uprawianie.
Jest szczęśliwy w ogrodach bez zbytniego słońca lub cienia, fajna mieszanka jest drogą do zrobienia, a także może pięknie rosnąć w małej doniczce na parapecie w klasycznym, ziołowym ogrodzie.
Jak korzystać z Chervil
Świerząbek jest jednym z ziół wykorzystywanych do produkcji drobnych ziół (pozostałe to pietruszka, estragon i szczypiorek), delikatna mieszanka ziół stosowana szeroko w kuchni francuskiej.
Świerząbek jest szczególnie smaczny z jajkami - dodawany do omletu lub posypany jajecznicą. Może również przynieść świeże kopnięcie po dodaniu do lekko ubranych sałatek.
Co jeśli nie mogę znaleźć świerka?
Z jednej strony nic więcej nie będzie smakowało jak trybulka; z drugiej strony, albo pietruszka, albo estragon (lub, jeszcze lepiej, połączenie tych dwóch), może dodać tę nutę świeżo-zielonego zioła do przepisu, gdy nie można znaleźć świerząbu. Zauważam też, że szczypiorek lub koperek, które również dobrze łączą się z jajami i delikatnymi zieleniami, może dobrze działać zamiast trybula, chociaż smak jest zupełnie inny.