Pieczeń z polędwicy wołowej marynuje się w wytrawnym czerwonym winie, a następnie natłuszcza się z przyprawami i piecze do perfekcji. Jest to podstawowy przepis na pieczoną wołowinę i jest doskonałym wyborem do serwowania z tłuczonymi ziemniakami.
Ta pieczeń jest wytwarzana z odrobiną czerwonego wina i różnych suszonych ziół i przypraw.
Jeśli lubisz sos z pieczoną wołowiną, zobacz łatwy opcjonalny sos poniżej instrukcji receptury.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń z końcówką polędwicy, około 3 funty
- 1/2 szklanki suchego czerwonego wina
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka
- Przyprawa do Cajun
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonych liści oregano
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki proszku cebuli
- 1 łyżeczka płatków suszonej natki pietruszki
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Jak to zrobić
Około 2 godziny przed pieczeniem połączyć pieczeń i czerwone wino w torbie do przechowywania żywności; zamrażać.
Połącz pozostałe składniki w małej misce około 10 minut przed pieczeniem.
Wyjmij pieczeń z marynaty winnej i umieść na stelażu w naczyniu do pieczenia . Rozetrzyj całe zioło i przyprawę.
Piec w temperaturze 350 ° przez około 1 do 1 1/2 godziny, lub aż pieczeń będzie około 135 ° na termometrze do mięsa dla średnio-rzadkich.
Służy 8.
Opcjonalny sos z kapiącą lub bez
Wlać 2 łyżki rondelków (lub użyć masła) do rondla i umieścić na średnim ogniu. W filiżance lub małej misce połącz 3 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej z 3 łyżkami wody i mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj do smalcu i wymieszaj. Dodaj 2 szklanki bulionu o niskiej zawartości sodu wołowego lub niesolonego bulionu. Gotuj, mieszając aż do zagęszczania. Smakuj i dostosowuj przyprawy. Podawaj z pieczoną wołowiną.
Może ci się spodobać również
Polędwica wołowa Pieczona W Sosie Pinot Noir
Zioło pieczone na szczycie schabu z parmezanem
Pieczeń z polędwicy wołowej lub pieczeń na łyżce, wolno palona
Pieprz i oko czosnkowe okrągłej pieczeni
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sód | 549 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 48 g |