Wszystko o słodkich, świeżych figach

01 z 07

Dojrzałe, Lucious Figs

Luksus soczystej dojrzałej figi jest niezwykły. Miękkie i owocujące owoce są pełne nasion, ale nasiona są tak małe, że po prostu dodają wyjątkowej konsystencji, która sprawia, że ​​świeże figi są tak poszukiwane. Większość odmian jest intensywnie słodka, więc przydają się w deserach. To oczywiście działa, ale ja też lubię używać tej słodkiej miodu, aby wycinać ostrzejsze pikantne smaki.

Poniżej zobaczysz, kiedy świeże figi są w sezonie, dowiedz się, jak je przechowywać, i znajdź kilka świetnych sposobów na podkreślenie słodkich sposobów fig z pikantnymi, gorzkimi i słonymi połączeniami.

02 z 07

Jak wybrać dojrzałe figi

Figi są kruche. Rzadki jest kupujący figi, który znajduje idealne, niezmordowane świeże figi. Na szczęście dla reszty z nas, lekko pomarszczone (ale nadal pulchne), a nawet podzielone figi (o ile nie płaczą ani nie przeciekają), są tym, czego chcesz. Trochę zgięcia w łodydze i lekkie zmęczenie skóry wskazują na lepszą dojrzałość i smak, które drżą, błyszczą skórki i łodygi, które wyglądają, jakby nadal chwytały drzewo.

Unikaj fig, które wyglądają na skurczone, sączące się z ich pęknięć, mają mleczny płyn wokół łodygi lub są bardzo mięciutkie. Wydaje się to również oczywiste, ale aby upewnić się, że wiesz, czego szukać, unikaj fig z jakąkolwiek oznaką pleśni. Pamiętaj, aby sprawdzić na spodzie pojemnika, jeśli są w jednym, te sygnały, że figi są lepiej dostosowane do kompostu niż do konsumpcji.

03 z 07

Rodzaje rysunków

Figurki Black Mission i Brown Turkey wydają się być najbardziej rozpowszechnione na większości rynków, ale szeroka gama fig - w tym figi w paski Adriatyku i jasnozielone figi Kadota - jest coraz bardziej dostępna. Chociaż istnieją subtelne różnice w poziomie smaku i słodyczy, figi mają mniej lub bardziej smak jak figi, więc nie ma powodu, aby uważać na próbowanie nowej odmiany.

Dowiedz się więcej o różnych odmianach fig z tym przewodnikiem po odmianie fig .

04 z 07

Kiedy są figi w sezonie?

Słodki, miodowy smak i miękka (niektórzy mogą powiedzieć, squishy) tekstury sprawiają, że świeże figi warte poszukiwania. Niejasne owoce wysadzane wyraźnymi nasionami są dalekie od wysuszonych fig, o których większość ludzi wie.

Ta faktura sprawia, że ​​są one szczególnie wrażliwe na podróż, ponieważ rozszczepiają się i psują szybko, gdy nie są używane w rękawiczkach dziecięcych, co sprawia, że ​​świeże figi są jeszcze bardziej kuszące, a znalezienie źródła dla lokalnych hodowców warte wysiłku.

Figi mają dwie pory roku. Szybki, krótszy sezon na początku lata i drugi, główny zbiór, który zaczyna się pod koniec lata i przechodzi przez jesień. Figi nie są w stanie wytrzymać temperatur znacznie poniżej 20 ° F, a więc nie są dostępne z lokalnych źródeł w większości środkowo-zachodnich i północno-wschodnich USA.

05 z 07

Jak przechowywać figi

Nie na długo! Świeże figi nie czekają na nikogo, więc planuj je jeść w ciągu jednego lub dwóch dni od ich zakupu. Najlepiej zachowują się w temperaturze pokojowej z dużą ilością powietrza krążącego wokół nich. Będą trzymać trochę dłużej w lodówce, ale chłodzenie nieco osłabia ich pełny smak, więc staraj się tego unikać.

Wskazówka: trzymam moje na blacie w pełnym widoku, więc pamiętam, aby je szybko użyć.

06 07

Jak podawać figi

Mocno słodki smak fig jest naturalnym dopasowaniem do wielu pikantnych potraw. Aby poznać konkretne pomysły, zapoznaj się z tymi 10 punktami Quick Fig . Albo wymyśl swoją własną zwycięską kombinację, pamiętając, że figi są szczególnie smaczne dzięki:

• Sery Aged Cheese są wyśmienicie smakowane z niebieskimi serami , ale ich słodkość sprawia, że ​​pracują z każdym słonym serem w wieku ( moje ulubione faworki z nadzieniem z sera pleśniowego)
• Aromaty takie jak czosnek, oliwki, kapary ( Fig Coulis potwierdza ten punkt )
• Owoce cytrusowe , w szczególności cytryna i pomarańcza
• Cured Meats jak pancetta, boczek i szynka (spróbuj figi z boczkiem )
• Wzbogacone Wina i Mroczne Duchy, takie jak brandy, rum, port i sherry ( Honey-Fried Figi wykonane z portem warto napisać do domu)
• Oliwki o pełnym smaku, takie jak balsamiczny lub sherry
• Orzechy wszelkiego rodzaju
• Bogate produkty mleczne, takie jak śmietana, marscapone i creme fraiche ( Fig Crostini z kozim serem są niesamowicie smaczne i łatwe)
• Ciepłe przyprawy takie jak cynamon, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa i anyż (te figi w przyprawionym syropie są niesamowite)

07 z 07

Jak rosną figi

Jeśli masz szczęście mieszkać gdzieś, gdzie rosną drzewa figowe, drzewo figowe jest bardzo proste. Podsadziłem jeden około pięć lat temu i jest pięknie. Nie zjadłem jeszcze jednej figi - zwierzęta je je, zanim będą wystarczająco dojrzałe dla mnie!