Frozen squid to świetny wybór, nawet gdy świeże jest dostępne. Zamrażanie i rozmrażanie pomagają przełamać niektóre z twardych włókien mięśniowych, dzięki czemu kałamarnice stają się bardziej miękkie.
Zamrożone kalmary sprzedawane są w postaci tubek (oczyszczonych ciał) i macek lub już pocięte na pierścienie do smażenia lub inne przepisy wzywające do pierścieni. Wykonaj te proste kroki, aby rozmrozić i przygotować kalmary do gotowania.
Jak to zrobić
- Rozmrażać kalmary przez noc w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą (około 1 1/2 godziny na funt kałamarnicy).
- Jeśli kalmary wymagają oczyszczenia, postępuj zgodnie z instrukcjami, jak czyścić kalmary .
- Jeśli kalmary zostały wyczyszczone, po rozmrożeniu, należy je poprowadzić pod zimną bieżącą wodą i poprowadzić dłonie wokół pierścieni, rurek i macek, aby upewnić się, że nie pozostały żadne małe kawałki piasku lub innych zanieczyszczeń.
- Odłóż na bok i odcedź.
- Jeśli nie używasz natychmiast, przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce. Po rozmrożeniu zużyć w ciągu 3 dni.
Wskazówki
- Małe, mrożone kalmary są generalnie bardziej ekonomiczne w zakupie całości w 5-funtowych pudełkach.
- Aby podzielić, należy częściowo rozmrozić, aż do usunięcia kałamarnicy.
- Umieścić go w torebkach z zamrażarką w mniejszych ilościach i ponownie zamrozić. Ogólnie rzecz biorąc, około 8 małych kałamarnic z mackami = 1 funt.