Trudno wymyślić bardziej pożywne danie niż ta jarmuż i słodka zupa ziemniaczana. Jest niezwykle łatwy i szybki w przygotowaniu, a ponieważ nie jest potrzebne ani masło, ani olej, jest również beztłuszczowy. Oba główne składniki znajdują się na wielu listach "super żywności" i jest to świetny sposób, aby się nimi cieszyć.
Co będziesz potrzebował
- 1-kwartowy rosół z kurczaka (lub bulion warzywny)
- 3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 funta słodkich ziemniaków (lub batatów, obranych i pociętych na 1-calowe kostki)
- 1 ząbek
- czosnek (mielony)
- 1 szczypta cayenne
- 1 duża paczka
- jarmuż (myte i siekane na 1-calowe kawałki)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeże cytrynowe kliny
Jak to zrobić
- W czterokartkowym rondlu, na dużym ogniu, gotuj bulion, wodę, sól, czosnek, cayenne i słodkie ziemniaki. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, aż słodkie ziemniaki będą miękkie w widelcu. Używając masła do ziemniaków lub trzepaczki, zacieruj około 1/2 kostek słodkich ziemniaków do bulionu, aby zagęścić. Im więcej miażdżysz grubszą teksturę.
- Dodaj jarmuż i wepchnij do gorącej zupy. Gdy jarmuż wszystkie sokoły zaczną się gotować na niskim poziomie przez 15 do 20 minut, lub dopóki jarmuż nie będzie miękki i smaczny. Niedogotowane kapusta może mieć lekko gorzki smak, który łagodzi gotowanie.
- Dopraw solą i pieprzem i podawaj na gorąco z wyciskaniem świeżej cytryny. Cytryna jest opcjonalna, ale naprawdę wydobywa smak kapusty i słodkich ziemniaków.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 254 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |