Ratatouille to francuska potrawa zazwyczaj z czosnkiem, cebulą, papryką, pomidorami, cukinią i bakłażanem. Naczynie może być pieczone lub gotowane na kuchence, a przyprawy zazwyczaj zawierają różne zioła.
Ta wersja jest wykonana ze standardowych świeżych warzyw i jest doprawiona kombinacją włoskich ziół. Naczynie gotuje się na płytce przez około 30 do 35 minut.
Użyj świeżych pomidorów lub dobrej jakości pomidorów w puszce w naczyniu.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, pokruszone i mielone
- 1 duża cebula, poćwiartowana i cienko pokrojona
- 1 mały bakłażan, pokrojony w kostkę
- 2 zielone papryki, grubo posiekane
- 4 duże pomidory, grubo posiekane lub 2 puszki (po 14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
- 3 do 4 małych cukinii, pokrojonych w 1/4-calowe plastry
- 1 średni liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonej bazylii liściastej
- 1/2 łyżeczki suszonego liściastego oregano
- 1/4 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Jak to zrobić
- W 4-kwartowym piecu holenderskim lub rondlu podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodać czosnek i cebulę i gotować, często mieszając, aż zmiękną, około 6 do 7 minut.
- Dodaj oberżyny; mieszać aż do pokrycia olejem. Dodaj papryki; mieszać, aby połączyć.
- Przykryj i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nie przywierały warzywa.
- Dodaj pomidory, cukinię, liść laurowy i zioła; Dobrze wymieszać.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu około 15 minut lub do momentu, aż bakłażan będzie miękki, ale nie miękki.
Więcej przepisów na oberżyny
Makaron z bakłażanem i sosem z kiełbasy
Pieczony bakłażan i pomidory z parmezanem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 15 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 4 g |