Kanapka z Porchetta z salsą Verde

Aromatyczna ogolona porchetta, tarta salsa verde, słodkie pomidory i chrupiący, przewiewny chleb sprawiają, że ta popularna kanapka jest wyjątkowo aromatyczna i pyszna.

Co będziesz potrzebował

• Dla Porchetta:
• 1 łopatka wieprzowa (butterflied)
• 5 łyżek. Oliwa z oliwek
• 2 łyżki stołowe. zmielony koper włoski
• 3 łyżki. suszony rozmaryn
• 4 ząbki czosnku (mielone)
• 1 łyżka. zmiażdżone płatki czerwonej papryki
• 1 łyżka. Sól
• 1 łyżka. pieprz
• 1 długość sznurka, nasączony wodą
• W przypadku Salsa Verde:
• 1/2 lb tomatillos (skóra usunięta i pocięta na ćwiartki)
• 1/2 cebuli vidalia (posiekane)
• 1 ząbek czosnku
• 1 jalapeno (posiekane i usunięte nasiona)
• 1 garść świeżej kolendry
• Dla kanapek:
• 1 bułka ciabatta (pokrojona na pół)
• 1/3 lb ogolonej porchetty
• 1,5 łyżki. Salsa Verde
• 1 tbps. pomidory koktajlowe

Jak to zrobić

Dla Porchetta:

1. Rozgrzej piekarnik do 325 F. I
2. na małą miskę, wymieszać razem, oliwa z oliwek, zmielony koper, rozmaryn, czosnek, płatki papryki czerwonej, pieprz i sól.
3. Ułóż wieprzowinę na płaskiej powierzchni, stroną ze skórą w dół i posmaruj na wieprzowinie 3/4 oliwy z oliwek.
4. Rozwałkować mięso i związać z namoczonym wcześniej dwukrotnie, co 2 cale. Posmaruj pozostałą mieszankę na zewnątrz rolki wieprzowiny i piecz przez półtorej godziny lub do momentu, aż środek odczyta 160 stopni.

1. Pozostaw porchetta w piekarniku i włącz brojlery i gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 165 stopni. Wyjmij z piekarnika i pozwól odpocząć. Golić ząbkowanym nożem przed podaniem.

W przypadku Salsa Verde:

1. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj pomidory, cebulę, czosnek i jalapeno. Gotuj, aż tomatillos zmięknie i usuń kawałki z wody - zachowując płyn do gotowania. Dodaj składniki do blendera z pół szklanki płynu do gotowania i kolendry i mieszaj do gładkości. Sól dla smaku.

Dla kanapek:

1. Toast ciabatta kok i dodaj salsa verde z każdej strony. Ułóż na wieprzowinie, a następnie na górze z pomidorkami koktajlowymi. Podawaj natychmiast lub ściśle owiń w papier rzeźnikowy i wstaw do lodówki.