Te kandyzowane nasiona dyni są słodkie i chrupiące. Są samodzielną przekąską, ale również robią pyszne przysmaki na sałatach (takich jak ta sałatka z Persimmon Pomegranate), zupach (spróbujcie je na zupie prażonego squasha ), a nawet na deserach (są świetne na Pumpkin Pie lub Buttermilk Panna Cotta).
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 do 2 filiżanek nasion dyni (
- pepitas , łuszczone)
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki wody (lub soku pomarańczowego)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu (podłoże)
- 1 dash salt (drobne morze, do smaku)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Wyłóż duży arkusz do pieczenia z papierem pergaminowym, folią lub matą silpat i odłóż na bok. Tymczasem na dużej patelni na średnim ogniu grzaj nasiona, często mieszając, aż zaczną się nieco podskakiwać, około 3 minut. Odłóż nasiona na bok.
- W dużej misce połącz cukier z wodą lub sok pomarańczowy i cynamon, jeśli chcesz. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj nasiona i rzuć dokładnie, aby je równomiernie pokryć.
- Rozłóż nasiona na wyłożonej blachą do pieczenia w jak największej ilości pojedynczej warstwy. Piec w piekarniku, aż cukier się karmelizuje, a nasiona zmieniają kolor na brązowy. Obserwuj je uważnie; idą od kandyzowanych do dość szybkiego palenia. Zacznij je sprawdzać po około 10 minutach i co 2 minuty później.
- Pozostaw nasiona do ostygnięcia. Będziesz musiał rozdzielić je trochę, gdy zdejmiesz je z arkusza. Przechowywać w hermetycznym pojemniku do 2 tygodni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 559 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 92 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 21 g |