Czy kiedykolwiek miałeś ochotę zrobić mały bochenek białego chleba? Zrobiłem. Mini pieczywo drożdżowe to świetne pieczywo na wiele okazji i sytuacji. Te małe bochenki są idealne dla dzieci ze względu na niewielkie rozmiary. Bochenek białego chleba można pokroić w plasterki i zrobić mini-kanapki na pikniki. Mały bochenek jest również prosty w przygotowaniu i jest świetną receptą do nauczania grupy początkujących. Ze względu na swój rozmiar nadaje się również do pieczenia w piecu solarnym. Ten przepis tworzy 1 mały bochenek białego chleba.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki wody, temperatura pokojowa
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 3/4 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka mąki chlebowej, około
Jak to zrobić
- W średniej misce wymieszaj wodę, mleko, olej, drożdże, cukier i sól.
- Powoli mieszaj mąkę, aż powstanie twarde ciasto.
- Ugniataj ciasto na lekko posypanej mąką desce przez 3 minuty, dodając małe posypki mąki tylko w razie potrzeby.
- Umieść ciasto w posmarowanej misce. Przerzuć ciasto przez wewnętrzną misę tak , aby ciasto było lekko natłuszczone. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu przez 45 minut.
- Wyłóż ciasto na posypaną mąką deskę i zagotuj powietrze.
- Uformuj w mały bochenek i włóż do wysmarowanej blachy biszkoptowej.
- Przykryć i pozostawić na 30 minut.
- Piec w temperaturze 350 stopni F przez 40 do 50 minut lub do złotego koloru. Czas pieczenia będzie dłuższy po pieczeniu w piecu opalanym energią słoneczną.
- Usuń bochenek z patelni i ostudź na stojaku z drutu. Kroić chleb po ostygnięciu.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowej torebce.
Mąkę należy przechowywać właściwie, aby zapobiec jej zepsuciu.
Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej, której używasz w swoim przepisie na chleb.
W tym przepisie można użyć dowolnego rodzaju mleka: mleka pełnego, chudego, o niskiej zawartości tłuszczu itp. Mleko można również zastąpić wodą i beztłuszczowym mlekiem w proszku .
Istnieje tabela konwersji mleka w proszku do suszenia mleka w proszku . Użyj go, aby dowiedzieć się, ile suchego mleka dodać do wody podczas zastępowania mleka w przepisie.
Rozpryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia będzie powodować chrupiącą skórkę.
Posmaruj bochenki białkiem jajka przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 502 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |