Masz ochotę na karaibski posiłek? Użyj poblano, jeśli szukasz łagodniejszej przyprawy lub podkręć ciepło serrano lub nawet papryczką habanero.
Co będziesz potrzebował
- 4 filety z halibuta, około 6 uncji / 170 g każdy
- 1/2 szklanki / 1200 ml słodkiej cebuli, w plasterkach
- 2 papryki poblano, posiekane i posiekane
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 3 łyżki stołowe / 45 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe / 30 ml świeżych liści tymianku
- 1 łyżki stołowe / 15 ml świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki stołowe / 30 ml soku pomarańczowego
- 1/2 łyżeczki soli / 2,5 ml soli morskiej
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
- 4 duże kawałki folii aluminiowej
- 4 cytrynowe kliny
- 1/4 szklanki / 60 ml liści kolendry (opcjonalnie)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej wstępnie grill o wysokiej temperaturze.
2. Umieść jedną część halbutu w każdym kawałku folii. Połącz, czosnek, oliwa z oliwek , tymianek, sok z cytryny i małą miskę soku pomarańczowego. Szczotkuj dobrze mieszanką po obu stronach ryb. Umieść równe porcje cebuli i poblano na każdym kawałku ryby. Doprawić lekko solą i czarnym pieprzem.
3. Zacisnąć brzegi folii i dobrze uszczelnić pakiety . Umieść na grillu i gotuj przez 10 minut, obracaj i gotuj przez pozostałe 10 minut.
4. Kiedy ryby przestają być nieprzejrzyste (przynajmniej temperatura wewnętrzna 145-150 stopni), warzywa stają się miękkie, usuwane z ciepła. Pozwól pakietom stać przez 5 minut przed otwarciem. Udekorować cytrynowymi klinami i liśćmi kolendry.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 426 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sód | 479 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 44 g |