Ta solanka z indyka zawiera całą pomarańczę, cytrynę i limonkę. Dodaje to lekkiego cytrusowego smaku do solanki i odrobiny kwasu, który pomaga przenosić smaki do mięsa.
Co będziesz potrzebował
- 1 galon wody
- 1 szklanka soli (1 1/2 szklanki koszernej lub grubej soli)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 duże wapno
- 1 cytryna
- 1 pomarańczowy
- 1 cebula (pokrojono w grube plastry)
- 4 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 4 liście laurowe
- 1 łyżka tymianku (suszona)
Jak to zrobić
- Weź cztery szklanki wody i włóż do dużego rondla. Doprowadzić do niskiego wrzenia. Dodać sól i cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Pokrój cytrynę, limonkę i pomarańczę na 1/8. Dodaj pozostałe składniki. Zmniejsz temperaturę do minimum i przykryj. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Wlać do dużego garnka. Dodaj pozostałą wodę (zimną) i wstaw do lodówki aż do całkowitego ochłodzenia.
- Umieść drób i solankę w dużym plastikowym pojemniku. Przechowywać w lodówce. Solanka na 1 godzinę za funt.
- Przed gotowaniem dokładnie opłucz solankę z indyka. W przeciwnym razie indyk będzie miał słony smak. Przeczytaj więcej na temat solenia indyka .