Dżem brzoskwiniowy Peach ma wspaniałą kombinację smaków, które uchwycą słodki smak lata o każdej porze roku. Rozłóż to dżem na grzance na śniadanie lub użyj w przepisach, które wymagają dżemu.
Rozdaj słoiki rodzinie i przyjaciołom jako prezenty, ale upewnij się, że je przechowujesz!
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki beznasiennych przecierów malinowych (od około 4 do 4 1/2 filiżanek malin)
- 2 szklanki drobno posiekanych brzoskwiń
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki świeżych owoców lub kwasu askorbinowego
- 1 pudełko (1,75 uncji) sproszkowanej pektyny owocowej
- 6 szklanek cukru pudru
- 1/2 łyżeczki masła
Jak to zrobić
- Przygotuj owoce, miejsce pracy, słoiki, pokrywki i canner. Zobacz Przygotowanie słoików do puszkowania i gotowania wrzącej wody .
- Połącz purée i posiekane brzoskwinie w dużym, głębokim, nierdzewnym lub emaliowanym (bez żetonów) czajniku. Wymieszaj sok z cytryny, świeże owoce i sproszkowaną pektynę. Mieszaj i mieszaj przez 10 minut.
- Doprowadzić mieszaninę owoców do pełnego wrzenia przy wysokiej temperaturze. Pozostawić mieszaninę gotować przez 1 minutę. Dodaj cukier za jednym razem, a następnie masło. Mieszaj i mieszaj i przywróć do pełnego wrzenia. Kontynuuj gotowanie przez 1 minutę. Zdjąć z ognia, odtłuścić pianę i mieszać przez 1 minutę.
- Wyjmij słoiki z gorącej wody i napełnij, pozostawiając 1/2-calową pustą przestrzeń. Przetrzyj felgi gorącym wilgotnym ręcznikiem papierowym i dopasuj słoiki z pokrywkami. Przykręcać opaski tylko po to, aby zapewnić im szczelność. Podnieś słoiki i umieść je w gorącej puszce wody i opuść stojak. Dodaj więcej ciepłej wody, jeśli to konieczne, aby doprowadzić wodę do co najmniej 1 cala ponad wierzchołki słoików. przykryć canner i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do delikatnego, ale stałego gotowania i gotuj przez 10 minut.
- Wyłącz ogrzewanie, zdejmij pokrywę i pozostaw jardy w wodzie na 5 minut. Usuń słoiki, aby ostygły. Nie przechylaj ani nie przekręć słoików.