Pikantna mieszanka aromatycznych warzyw, czosnku i przypraw oraz chrupiący gotowany dziki ryż stanowią wypełnienie tej smacznej nadziewanej wieprzowiny. Jest to doskonały sposób serwowania polędwicy wieprzowej.
Podawaj tę aromatyczną wieprzowinę nadziewaną z łatwym sosem, wraz z puree lub pieczonymi ziemniakami lub gotowanymi na parze warzywami i sałatką.
Co będziesz potrzebował
- torbę do gotowania
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 1/2 funta polędwiczki wieprzowe, przycięte
- 1 łyżka masła
- 1 1/2 szklanki posiekanej słodkiej cebuli
- 1/2 szklanki surowego selera
- 1/4 szklanki rozdrobnionej marchwi
- 2 małe ząbki czosnku
- dash liść tymianek
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 1 1/2 szklanki ugotowanego dzikiego ryżu
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, o niskiej zawartości sodu
- 3 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Umieść mąkę w torbie do gotowania i potrząśnij nią, aby pokryć wnętrze. Przetnij polędwicę wzdłuż, zatrzymując się około 1/2-cala od przecięcia. Otwórz rozdrabniacz i spłaszcz mięso gładką stroną zmiękczacza mięsa.
- Na patelni na średnio-niskim ogniu smażyć cebule, seler, marchewkę, czosnek i tymianek w maśle, aż warzywa staną się miękkie. Dodaj 1 1/2 szklanki gotowanego dzikiego ryżu; mieszać, aby połączyć. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól koszerną i świeżo zmielony czarny pieprz.
- Rozłóż mieszaninę farszu na podzielonej, spłaszczonej polędwicy wieprzowej. Złóż mięso i przywiąż je sznurkiem kuchennym, aby go zabezpieczyć. Do przygotowanej torebki do gotowania dodaj związaną polędwicę i bulion drobiowy; zamknij torbę z dostarczonym krawatem.
- Umieść torbę w płytkim naczyniu do pieczenia lub patelni. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 1 godzinę, lub dopóki wieprzowina nie osiągnie bezpiecznej minimalnej temperatury 145 F (63 C).
- Zobacz Tabelę Temperatury Mięsa i Porady Bezpiecznego Gotowania
- Wlać bulion z kurczaka do rondla i odtłuścić nadmiar tłuszczu. Połącz mąkę kukurydzianą z kilkoma łyżeczkami wody i zamieszaj, aby się rozpuścić. Wymieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej w bulionie i gotuj, mieszając, aż do zgrubienia. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawy solą i pieprzem.
- Pokrój wieprzowinę i podawaj z sosem.
Służy od 4 do 6.
Wskazówki i wariacje
- Wymień sos na gotowy sos pieczeniowy lub sos wieprzowy przygotowany z suchej mieszanki.
- Dodaj łyżkę lub dwie pokrojone w kostkę pimiento lub pieczoną czerwoną paprykę do farszu, aby uzyskać dodatkowy kolor i aromat.
Może ci się spodobać również
Polędwiczka wieprzowa z masłem ziołowym i musztardowym
Chudy Polędwiczki wieprzowe zapiekane z czosnkiem i glazurą balsamiczną
Polędwiczki wieprzowe z grzybami i karmelizowaną cebulą
Polędwiczka wieprzowa z cynamonem
Polędwiczka wieprzowa owinięta bekonem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 362 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sód | 431 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 36 g |