8 alternatyw dla mięsa do świątecznej Turcji

01 z 08

Tradycyjne pieczone mięsa na Boże Narodzenie

Większość ludzi wierzy, że indyk jest gwiazdą brytyjskiego świątecznego obiadu, ale ten nowo-szpakowaty ptak przyozdobił brytyjski stół dopiero od XVI wieku, kiedy przybył tu z Ameryki. Wcześniej tradycyjna pieczeń bożonarodzeniowa to Christmas Goose (pomyśl o Dickensie i A Christmas Carol oraz Cratchitach, aby uzyskać ich gęś z pieca piekarniczego).

Pieczony ptaszek nie zawsze jest ulubionym mięsem, dorastając mieliśmy dwa pieczeń na stole, pieczony Capon (obecnie niedostępny) i pieczoną nogę wieprzowiny. Moja rodzina nie dbała o indyka, a to były nasze ulubione mięsa.

Niezależnie od świątecznego wyboru, istnieje wiele dodatków, które pasują do siebie, większość z nich jest wymienna, a wszystkie są częścią tradycyjnego menu na brytyjskie święta Bożego Narodzenia.

02 z 08

Pieczeń żebra wołowiny na świąteczną kolację

Roast Beef to jedna z brytyjskich potraw narodowych i główna część tradycyjnej niedzielnej pieczeni. Pomimo swojej roli w cotygodniowym wydarzeniu, pieczeń wołowa jest również bardzo popularna na świąteczną pieczeń, a dlaczego nie, to nie wszystko z powodu indyka.

Świąteczna pieczona wołowina zazwyczaj obejmuje pieczeń z żeberek i podaje się ją z klasycznymi dodatkami

Jak przygotować doskonałą pieczeń wołową

Akompaniamenty do pieczonej wołowiny.

• Yorkshire Puddings
• Pieczone ziemniaki
• Tłuczone ziemniaki
• Pieczony pasternak
• Brukselki
• Lashings of Good Beef Gravy i duża porcja kremu chrzanowego.

03 z 08

Klasyczna wołowina Wellington

Wołowina Wellington została nazwana na cześć księcia Wellington w 1851 roku i od tego czasu zdobyła brytyjskie stoły. Opiera się na klasycznym francuskim boeuf en croute, wołowinie owiniętej w ciasto .

Klasyczny przepis wołowiny Wellington

04 z 08

Pieczona Oszklona Szynka

Brytyjskie Święta Bożego Narodzenia to nie Boże Narodzenie bez pieczonej szynki. Poza tym jest to nieodłączna część bufetu Boxing Day.

Szynka świąteczna z nadzieniem apricot

05 08

Przepis Ballontine of Goose

Na długo zanim indyk stał się ulubionym ptakiem na świątecznym stole, główną rolę odegrała Gęś. Gęś jako ptaka z wyboru miała poważny spadek w latach sześćdziesiątych, kiedy uznano ją za nieco pospolitą, a indyka bardziej egzotyczną.

Ten przepis na gęsią skórkę jest niezwykły, ponieważ wykorzystuje w pełni smak i konsystencję gęsi za pomocą gęsi, która jest następnie gotowana w kąpieli wodnej, a następnie pieczona. Dzięki tej metodzie mięso pozostaje soczyste i wilgotne. Łuszczenie gęsi jest łatwe, gdy wiesz, jak to zrobić, ale jest czasochłonne - ułatw sobie i poproś rzeźnika, aby to ukradł.

Pieczona gęś uwielbia tradycyjne akompaniamenty tradycyjnego brytyjskiego święta Bożego Narodzenia, ale z tym daniem podawałbym Yorkshire puddingi.

Pieczeń z gęsiej gęsi z nadzieniem z kasztanów

06 08

Świąteczna pieczeń wieprzowa z trzeszczeniem

W czasach, w których większość wiejskich i rolniczych gospodarstw domowych w Wielkiej Brytanii zatrzyma przynajmniej jedną lub więcej świń. Tucz świni ze skrawkami kuchennymi i odpadami ogrodowymi w kuchni było pracowitym przedsięwzięciem, którego rezultatem było obfite zaopatrzenie rodziny w wieprzowinę. Noga była często uważana za najlepszą stawkę na świni i jako taka często podawana była na Boże Narodzenie sama albo z kurczakiem lub innym drobiem. Zachowanie świń jest teraz czymś rzadkim, ale pieczeń wieprzowa pozostaje popularnym wyborem. Jako dziecko pieczeń wieprzowa była zawsze częścią naszego świątecznego stołu.

Jak gotować idealną pieczeń wieprzową ze skwarkami

07 z 08

Buttery Roast Chicken

Ze względu na prostotę gotowania i smaku, maślany kurczak pieczony jest idealny na świąteczną kolację, zwłaszcza gdy podaje się ją z nadzieniem szałwiowym i cebulowym.

To bardzo proste - ale nie daj się zwieść, bo jest wyjątkowo smaczne - przepis na kurczaka działa wspaniale ze wszystkimi tradycyjnymi akompaniamentami tradycyjnej brytyjskiej świątecznej kolacji. Może być mniej bogaty niż inne ptaki na świątecznym stole, który pasuje do wielu (jest również o wiele tańszy).

Przepis Pieczeń Kurczak Maślany

08 08

Nie zapomnij o pieczonej indyku

Idealny pieczony indyk to wspaniały ptak na świąteczną kolację. Turcja jest zdecydowanie jednym z najbardziej ekonomicznych mięs, ponieważ indyk o wadze 15 funtów będzie służył 15 osobom, co nie jest możliwe z żadnym innym ptakiem. Długie powolne gotowanie i będziesz mieć wilgotnego, soczystego ptaka z dużą ilością na obiad i zazwyczaj również na dzień boksu.

Doskonały przepis na pieczeń turecką

Turcja uwielbia wszystkie zwykłe brytyjskie dodatki świąteczne, zwłaszcza sos chlebowy, nie zapomnij o żurawinie