Ta patelnia z wołowiny na patelni jest prostą, klasyczną kombinacją steków, grzybów, bulionu wołowego i sosu śmietanowego.
Strogonow z wołowiny jest wspaniały w porównaniu z gorącymi gotowanymi kluskami, ale jest również doskonały z ryżem lub puree ziemniaczanym. Dodaj kolor do potrawy z dodatkiem świeżej posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku.
Ten przepis będzie służył czteroosobowej rodzinie i będzie z łatwością powiększany lub powiększany dla większej rodziny. Dodaj dodatkowe mięso dla 5 lub 6 osób.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji pokrojonych w plasterki pieczarek
- 3/4 szklanki pokrojonej cebuli
- 6 łyżek masła (podzielone)
- 6 łyżek mąki uniwersalnej (podzielonej)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 funt okrągły stek (około 1/2 cala grubości, pokroić w bardzo cienkie paski)
- 1 1/4 kubka
- zapas wołowiny
- 1 łyżka stołowa
- sos Worcestershire
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Opcjonalnie: Makaron lub ryż do serwowania
- Opcjonalnie: posiekana pietruszka lub szczypiorek, do dekoracji
Jak to zrobić
- Na patelni na średnim, małym ogniu gotuj grzyby i cebulę w 4 łyżkach masła, aż zmiękną. Usuń warzywa z masła; odłożyć na bok.
- W torbie do przechowywania żywności lub płytkiej misce połącz 4 łyżki mąki, soli i pieprzu; pogłębiarka mięsa w mieszance z mąki.
- Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj pozostałe masło do patelni. Brązowa wołowina szybko na maśle; posypać pozostałą przyprawioną mąką pozostawioną po pogłębieniu wołowiny. Mieszać do wymieszania.
- Dodaj bulion wołowy i sos Worcestershire do patelni; gotować przez 3 do 5 minut lub do momentu, gdy wołowina będzie miękka.
- Wymieszaj pozostałe 2 łyżki zwykłej, uniwersalnej mąki w kwaśną śmietanę, aż uzyskasz gładkość.
- Dodaj mieszankę śmietany do mieszanki mięsnej, mieszając i mieszając. Na patelnię z powrotem dodaj grzyby i cebulę; gotować na małym ogniu aż do zagęszczania i podgrzewania. Nie gotuj.
- Podawaj wołowinę stroganoff na gorącym ugotowanym ryżu lub makaronach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 609 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 39 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sód | 744 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 38 g |