Khyar bi laban to tradycyjna sałatka z ogórka na Bliskim Wschodzie przygotowana z jogurtem. Jest podobny do popularnego greckiego dipu tzatziki . Ta sałatka z jogurtem z ogórków jest tradycyjnie przygotowywana ze świeżego, napiętego jogurtu zrobionego z koziego mleka, który na ogół ma głębszy i bogatszy smak niż odpowiednik mleka krowiego. Ale zwykły jogurt grecki jest również świetną opcją, która jest łatwiej dostępna w Stanach Zjednoczonych.
Khyar bi laban jest faworytem wegetariańskim, często podawanym jako przekąska lub przystawka z chlebem lub świeżymi pałeczkami warzywnymi do zanurzania. Ale zanurzenie nie ogranicza się do wegetariańskich przepisów. Sałatka z jogurtem z ogórków jest również podawana jako gęsty sos z mięsnymi potrawami i jest szczególnie preferowana z jagnięciną. Kolejnym powodem, dla którego ten przepis jest ulubiony, jest to, że jest niewiarygodnie prosty. Wykonane z pięciu świeżych składników, khyar bi laban to orzeźwiające i zaskakująco aromatyczne danie. Na dodatek jest to zdrowa przekąska!
Co będziesz potrzebował
- 4 ogórki (obrane i pokrojone w cienkie plasterki)
- 1 1/2 litra zwykłego jogurtu
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka mięty (świeża)
- 1 ząbek czosnku
Jak to zrobić
- Obierz ogórki i pokrój w cienkie kule.
- Umieść pokrojone ogórki w sitku i posyp solą. Odłożyć na bok.
- Podczas gdy solone plasterki ogórka siedzieć, zmiażdżyć czosnek i zacieru razem ze świeżymi liśćmi mięty za pomocą moździerza lub drewnianą łyżką.
- Połącz jogurt i mieszankę czosnku z miętą. Dobrze wymieszać.
- Złożyć w plasterki ogórka i podawać na zimno.
Odmiany receptury i zastępstwa:
- Pozostałości świeżej mięty pozostawia się jako naturalny i kolorowy dodatek na wierzchu potrawy.
- Choć kąpiel jest gotowa do natychmiastowego podania, dzięki czemu składniki mogą się parzyć, aby uzyskać jeszcze lepszą sałatkę. Chłodź w lodówce przez 1-2 godziny, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Podczas gdy możesz użyć dowolnego jogurtu, który wybierzesz, proponujemy napięty jogurt, aby uzyskać grubszy i większy dip ryżowy. A jeśli masz ochotę na przygodę, zastanów się nad przygotowaniem własnego domowego jogurtu w stylu greckim na wyjątkowo świeżą kąpiel bez konserwantów!
- Ogórki można również poćwiartować wzdłużnie, a następnie posiekać na cienkie, małe kawałki zamiast okrągłych plastrów. Kształt jest po prostu kwestią preferencji.
Do innych świetnych receptur i zasobów Bliskiego Wschodu:
- Bliskowschodni biuletyn o żywności
- Ogórek z Laban - przepisy bliskowschodnie
- Żywność na Bliskim Wschodzie - przepisy na zupę i sałatkę z Bliskiego Wschodu
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 66 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 2 349 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |