Jambalaya jest jedną z najbardziej uniwersalnych potraw Luizjany. Może zawierać jedno lub wiele białek. Niektóre popularne dodatki to krewetki, wędzona kiełbasa, wieprzowina, szynka i raki. Można go również zrobić z kurczakiem lub wołowiną. Kombinacja cebuli, papryki i selera "świętej trójcy" znajduje się w większości receptur jambalaya.
Ta jambalaya to pyszne połączenie ryżu, kurczaka, kiełbasy andouille i krewetek . Pomidory, czosnek i zioła sezon to smaczne danie.
Możesz dodać trochę gotowanego grochu do potrawy lub dodać gotowaną odsączoną fasolę.
Co będziesz potrzebował
- 1 kurczak brojlerowy (pocięty, około 3 funty)
- papryka do smaku
- 3 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 1 szklanka papryki (zielona, posiekana)
- 2 żeberka selera (posiekane)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 funta wędzonej kiełbasy (cienkie plasterki)
- 2 puszki pomidorów (duszone, po 14 1/2 uncji)
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 szklanka ryżu (długie ziarna)
- 2 łyżeczki tymianku (suszony liść, rozdrobniony)
- 1 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki sosu ostra papryka ( Tabasco )
- 1 funt krewetki, łuskane i deveined
Jak to zrobić
- Przetrzyj kawałki kurczaka papryką.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni; dodać kurczaka i brąz ze wszystkich stron. Usuń kurczaka z patelni.
- Dodaj cebulę, zieloną paprykę, seler i czosnek. Smażyć na małym ogniu, aż cebula będzie miękka, około 10 minut.
- Wymieszaj kiełbasę, pomidory, rosół z kurczaka, ryż, tymianek, sól, pieprz i ostry sos. Dodaj kurczaka i skręć w sos z sosem. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
- Mieszaj w krewetkach i gotuj około 3 do 5 minut dłużej lub po prostu, aż krewetki staną się różowe.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 960 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 46 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 361 mg |
| Sód | 1 674 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 88 g |