Czy uważasz, że wszystkie klasyczne przepisy na sałatkę coleslaw wymagają majonezu? Nie robią! Ten klasyczny kremowy przepis na colesław wykorzystuje odrobinę śmietanki i octu słodowego do ubicia rozdrobnionej kapusty. Kwaśna natura octu słodowego naturalnie pogrubia krem do konsystencji przypominającej dressing. Szybki i łatwy, ten przepis tworzy idealną kremową masę. Świetnie nadaje się na następny grill przydomowy lub imprezę potluck. Surówka colesław pięknie podróżuje i można ją zrobić z wyprzedzeniem.
Ten przepis tworzy bardzo lekko ubrany surówka z białej kapusty . Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową wersję, wystarczy podwoić ilość opatrunku i użyć tej samej ilości warzyw.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki. ciężki krem
- 1 łyżka. Ocet słodowy
- 1/2 łyżeczki. sól, plus więcej do smaku
- 1/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz plus więcej do smaku
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki. nasiona selera
- 1 mała zielona kapusta głowiasta
- Opcjonalnie: 1 duża marchewka
- Opcjonalnie: czerwona kapusta głowiasta 1/4
- Opcjonalnie: 1/2 czerwonej cebuli
Jak to zrobić
- W bardzo dużej misce połącz krem, ocet, sól, pieprz i nasiona selera, jeśli używasz.
- Pokroić kapustę na pół wzdłuż, wyjąć rdzeń i pokroić kapustę na bardzo drobne kawałki (można użyć mandoliny, jeśli ją masz, ale bardzo ostrego noża i stabilnej pracy dłoni w porządku). Dodaj rozdrobnioną kapustę do sosu.
- Obierz i zetrzyj marchewkę, jeśli chcesz, i dodaj do kapusty. Rozdrobnij czerwoną kapustę i / lub czerwoną cebulę, jeśli używasz i dodaj do kapusty.
- Odrzuć papkę, unosząc ją od spodu, aby opatrzyć opatrunku. Kontynuuj podrzucanie slaw. Potrzeba czasu, aby dokładnie połączyć składniki. Chcesz, aby sos był całkowicie pokryty niewielką ilością opatrunku.
- Smakuj i dodaj więcej soli i pieprzu do smaku, jeśli chcesz. Wrzuć ponownie, aby w pełni połączyć.
- Aby uzyskać chrupiącą papkę, podawaj natychmiast; dla nieco bardziej miękkiej pokrywy żeli i chłód przez co najmniej 1 godzinę i do nocy. Wrzuć ponownie i podawaj.
Jeśli używasz tylko zielonej kapusty, twój slaw nie będzie bardzo kolorowy. Dodając marchewkę, czerwoną kapustę i czerwoną cebulę do zielonej kapusty, Twoja surówka z białej kapusty będzie świecić w różnych kolorach. Nie przejmuj się, jeśli mieszanka kremu przybrała czerwonawy odcień, jest to po prostu z soków kapusty i / lub czerwonej cebuli.
Chociaż ten klasyczny surówka z białej kapusty nie zawiera majonezu, będziesz chciał przestrzegać podstawowych zasad bezpieczeństwa żywności, jeśli planujesz serwować go na zewnątrz, szczególnie w upalny letni dzień. Unikaj zostawiania surówki z białej kapusty i innych produktów spożywczych wymagających chłodzenia, na zewnątrz przy ciepłej pogodzie przez ponad dwie godziny. Jeśli zamierzasz podawać paprykę na świeżym powietrzu na dłużej niż dwie godziny, rozważ postawienie miseczki sałatki z białej kapusty na lodzie, aby utrzymać ją w chłodzie i zapobiec zepsuciu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 72 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 143 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 3 g |