Koktajl Waldorf był jednym z charakterystycznych napojów z baru Waldorf-Astoria na początku XX wieku i pozostaje fantastycznym koktajlem. Jeśli szukasz dobrego drinka w klasycznym stylu , jest to idealna opcja.
Pomyśl o tym jako o żyta whisky na Manhattanie z nutą absyntu. Ten niewielki dodatek nadaje napojowi dodatkowy wymiar, a anyż jest najciekawszym kontrastem na tle słodzonej whisky.
W książce " The Old Waldorf-Astoria Bar Book " AS Crockett wzywa równe części whisky, wermutu i absyntu. To dużo absyntu i prawdopodobnie zbyt wiele dla współczesnych smaków. Z biegiem lat wskaźniki zostały dostosowane do poniższych. Jednakże, jeśli jesteś żądny przygód, spróbuj oryginalnego spróbować.
W przepisie wziąłem to jeszcze dalej i użyłem absyntu jako płukanki, która delikatnie pokrywa szklankę. To dobry sposób, aby uzyskać delikatny smak anyżu w napoju i jest stosowany w innych klasykach, takich jak Monkey Gland .
Co będziesz potrzebował
- 2 uncje whisky żytniej
- 3/4 uncji
- słodki Wermut
- 1/4 uncji
- absynt lub substytut
- 2 kreski
- Angostura Bitters
Jak to zrobić
- Wlej absynt do schłodzonego kieliszka koktajlowego , obracaj nim, aby pokryć boki, a następnie wrzuć nadmiar. (Możesz również przepłukać szklankę do mieszania przed następnym krokiem.)
- Wlać whisky i wermut do szklanki do mieszania wypełnionej lodem.
- Mieszaj przez 30 sekund .
- Odcedź do płukanego szkła.
Który whiskey powinieneś użyć?
Żytnia whisky jest zwykle używana w koktajlu Waldorf, chociaż zdarzało się, że dobre żyta były niezwykle rzadkie.
To spowodowało, że wielu barmanów zrobiło to, co robili w innych koktajlach z whisky i zwróciło się do burbona. Albo to dobry wybór, ale teraz, gdy żyto powraca, powinieneś rozważyć poznanie smaku oryginału.
Do wyboru jest wiele rodzajów whisky, a prawie każdy na rynku będzie doskonały w Waldorf. Weź pod uwagę małe marki, takie jak Whistle Pig lub High West Double Rye, ponieważ niektóre z najlepszych żyta pochodzą z najmniejszych destylarni. Dla wypróbowanych i prawdziwych opcji whisky żytniej, spójrz na Sazerac lub Knob Creek.
Whisky wykonana z żyta jest znacznie bardziej pikantna niż inne style i może nie być dla wszystkich. Z pewnością należą do najbardziej aromatycznych whisky, ale dobry bourbon może równie dobrze wytrzymać w tym koktajlu.
Jeśli szukasz odważnego smaku, spróbuj Wild Turkey 101 lub czegoś w Old Rip Van Winkle. Możesz również rozważyć bardzo dobry bourbon, taki jak Baker's z Small Batch Collection Jima Beama lub Angel's Envy .
Bez względu na to, jaki rodzaj whisky wybierzesz dla koktajlu Waldorf, spraw, by był to dobry aromat o pełnym ciele. Bardziej miękkie whisky nie wytrzymają nawet odrobiny absyntu, a to koktajl, który wymaga, abyś wydobywał to, co najlepsze w magazynie.
Jak silny jest koktajl Waldorf?
Wiele gatunków whisky, o których dyskutowaliśmy, przekracza wytrzymałość na butelkowanie powyżej standardowego poziomu 80-proof. Wyższa zawartość alkoholu często oznacza więcej smaku, a te będą o wiele lepsze w koktajlu Waldorf.
Z tego powodu, oszacujmy siłę napoju za pomocą 100-odpornej whisky.
W takim przypadku koktajl waży około 35% ABV (70 dowodów), co w żadnym wypadku nie jest uważane za lekki napój. Zrób to łatwo i ciesz się.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 162 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |