Sałatka Caesar to klasyk kuchni i pojawia się w wielu postaciach. Od sałatki z boku po pełnowymiarową przystawkę, ta sałatka z pewnością zachwyci.
W tym przepisie dobrze łączy się z grillowanym kurczakiem i jest dalej przekształcany poprzez włożenie sałatki w folię, dodając jej ogromnej wszechstronności. Okłady tworzą super lekki lunch lub dodatek do pudełka na lunch. Pokroić na mniejsze kawałki, można je nawet podawać na przyjęciu w formie bufetu na specjalne okazje.
Mimo że te okłady są bardzo szybkie, aby pobić od zera, rozumiemy, że każdy ma te chwile, kiedy są bardzo zajęci. Dlatego udostępniliśmy jeszcze szybszą alternatywę z opatrunkiem Caesar na banda sklepowa. Nie powiemy nikomu, obiecuję.
Co będziesz potrzebował
- Dla kurczaka:
- 4 średniej wielkości piersi kurczaka z wolnego wybiegu
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Do opatrunku:
- 1 mały czosnek goździkowy (rozgnieciony)
- 3 małe filety z anchois
- 1 żółtko jaja
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 kubka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- Dla zawijania:
- 1 Sałata rzymska, drobno posiekana
- 2 uncje. Wióry parmezanu
- 8 miękkich okładów (zakupionych w sklepie lub
- domowej roboty )
Jak to zrobić
- Lekko spłaszczaj piersi kurczaka, po jednym na raz, za pomocą młotka mięsnego z tyłu tasak do mięsa, uważając, aby nie rozerwać mięsa, aby uzyskać równomierną grubość.
- Przypraw oliwkę oliwną szczyptą soli i pieprzu, a następnie posmaruj każdą spłaszczoną pierś.
- Podgrzej patelnię do grilla do gorącego, ale nie paląc, i gotuj kurczaka przez 6 minut z każdej strony, delikatnie naciskając tył szpatułki, aby utworzyć zwęglone linie grilla na mięsie.
- Po ugotowaniu odbierz z patelni i umieść na talerzu, przykryj ściereczką i pozostaw mięso do odpoczynku.
- Jeśli nie używasz opatrunku zakupionego w sklepie, przygotuj sos przez połączenie czosnku i anchois za pomocą miksera ręcznego lub robot kuchenny , aż do połączenia.
- Przenieść mieszaninę do małej miski, dodać żółtko jaja, musztardę Dijon i sok z cytryny i za pomocą ręcznej ubijaczki dodać kilka kropli oliwy z oliwek i ubić do momentu połączenia. Kontynuuj w ten sposób, dodając kilka kropel i ubijając, aż cały olej zostanie zużyty, a opatrunek gęsty i kremowy. Spróbuj i dodaj przyprawę.
- Rozpuść kurczaka na strzępy i dodaj pokrojony rzymski i parmezan i sos wystarczająco, aby połączyć. Wymieszaj lekko, ale bądź delikatny, bo nie chcesz, żeby sałatka była mulista. Podziel na osiem części.
- Umieść stos sałatki z kurczaka w środku owijki. Złożyć na dole i zwinąć mocno. Kontynuuj z pozostałymi opakowaniami i podawaj natychmiast.
- Opakowania mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że są super na lunch box lub jako część bufetu imprezowego. Wszelkie resztki sałatki można podawać z boku.
W pośpiechu? Zamień składniki sosu Caesar na 4 łyżki swojego ulubionego, kupionego w sklepie sosu Caesar i postępuj zgodnie z pozostałymi instrukcjami!