Grillowanie kurczaka jest zdrową opcją smażenia, zarówno smakowitym jak i smacznym. W tym klasycznym francuskim przepisie z Rosemary Baked Chicken masz możliwość spróbowania w dowolny sposób. Marynowanie niedrogich kawałków kurczaka w ziołowym sznurku z sokiem z cytryny, białym winie i oleju pozwala tej soczystej recepturze kurczaka rozmarynu pozostać soczystym przez proces gotowania.
Podawaj kurczaka gotowanego z prostymi ziemniakami z grilla lub pieczonymi ziemniakami, świeżo posiekaną sałatą i talerz owoców zamieniaj go w kompletny, zdrowy i dość zdrowy posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty kawałki kurczaka
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 1/4 suche białe wino
- 3 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 ząbek czosnku, pokruszony i posiekany
- 3/4 łyżeczki soli (zredukować do 1/4 łyżeczki, jeśli stosuje się kurczaka zawierające sód)
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- Do dekoracji:
- 6 małych gałązek świeżego rozmarynu (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Aby przygotować klasyczny francuski przepis na sałatkę z rozmarynu, mieszając razem oliwę z oliwek, sok z cytryny, skórkę z cytryny, białe wino, rozmaryn, czosnek, sól i pieprz, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie połączone.
Umieść kawałki kurczaka w dużym naczyniu do pieczenia i polej oliwą i marynatą cytrynową. Obróć kawałki kurczaka przynajmniej raz, aby pokryć każdy kawałek marynatą. Przykryj danie i schowaj kurczaka przez co najmniej 1 godzinę (dłużej, jeśli masz czas), obracając kawałki raz na 15 minut, jeśli możesz lub tak często, jak to możliwe.
Rozgrzej grill lub umyj dużą patelnię olejem i ustaw ją na średnio wysoką temperaturę. Rozłóż wszystkie kawałki kurczaka na grillu lub umieść kurczaka, w partiach, na gorącą patelnię. Odrzuć marynatę.
Ugotuj kurczaka przez 4 do 6 minut po każdej stronie, w dowolny sposób. Kurczak jest wykonywany, gdy najgrubsza część jest twarda w dotyku i testuje 165F na termometrze z odczytem natychmiastowym.
Podawaj na gorąco jako danie główne lub pozwól kurczakowi ostygnąć, a następnie wstaw do lodówki i podawaj później pokrojone w sałatkę lub kanapkę. Udekoruj dodatkowym świeżym rozmarynem, jeśli chcesz.
Alternatywy dla klasycznego francuskiego Rosemary z grilla lub kurczaka smażonego
Powyższy przepis jest klasycznym i jako taki najlepiej nie jest popsuty ze zbyt dużą ilością. Możesz jednak wywołać zmiany, dostosowując rodzaj używanych ziół. Tymianek lub szałwia są pysznymi alternatywami lub naprawdę letnim smakiem potraw z dodatkiem garści świeżej bazylii w zalewie.
Ten przepis na kurczaka z rozmarynem daje sześć porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 481 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sód | 415 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 41 g |