Oto prosty przepis na kurczaka z szybką marynatą z czosnku, cytryny i bazylii. Te smaczne grillowane lub pieczone piersi z kurczaka są świetne z ryżem, makaronami lub pieczonymi ziemniakami .
Smaki czosnku i cytryny wyróżniają się, a bazylia nie tylko dodaje smaku, ale dodaje kolorytu potrawie. Jeśli nie masz świeżej bazylii, użyj suszonej bazylii liściastej. Świeżo posiekany szczypiorek lub pietruszkę można zastąpić.
Świeże pesto bazyliowe byłoby doskonałym sosem do serwowania z kurczakiem.
Co będziesz potrzebował
- 4 połówki piersi bez kości, bez skóry
- 3 łyżki posiekanej bazylii lub 1 łyżkę suszonych liści bazylii
- sok z 2 cytryn lub około 1/3 szklanki
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- świeża bazylia lub świeża pietruszka do dekoracji
Jak to zrobić
- Włóż pierś z kurczaka do małej plastikowej torby do przechowywania żywności i delikatnie uderzaj do równej grubości, używając gładkiej strony zmiękczacza do mięsa lub podobnego narzędzia. Lub umieść pierś kurczaka na ladzie i umieść na niej kawałek plastikowego opakowania. Ułóż ją delikatnie na równą grubość. Powtórz z wszystkimi piersiami z kurczaka. Ewentualnie - szczególnie jeśli piersi z kurczaka są duże - ostrożnie pokroić każdą z piersi kurczaka poziomo, aby uzyskać dwa kotlety.
- Połącz bazylię, sok z cytryny, oliwę z oliwek i posiekany czosnek w plastikowej torbie do przechowywania żywności lub pojemniku; dodaj piersi z kurczaka i wstaw do lodówki na 1 do 2 godzin.
- Podgrzej czysty, naoliwiony ruszt na grilla na średnim ogniu (około 375-425 F), lub podgrzej olejowany stojak na patelni dla brojlerów.
- Rozmieść kurczaka na bezpośrednie ogrzanie na gorącym grillu lub ruszcie brojlerów i grillu lub pieczeń przez około 10 do 12 minut, często obracając. Kurczak musi być ugotowany do minimalnej bezpiecznej temperatury 165 ° F (74 ° C). Na pewno sprawdź za pomocą termometru natychmiastowego odczytu.
- W razie potrzeby podawaj ze świeżymi liśćmi bazylii lub pietruszką.
Porady ekspertów
- Wbijanie piersi z kurczaka do jednolitej grubości oznacza, że będą gotować równomiernie. Jeśli ich nie zrzucisz, możesz skończyć z suchym kurczakiem, ponieważ podczas gdy cieńsza część będzie gotowana, gotowanie grubszych części zajmie więcej czasu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1285 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 74 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 30 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 405 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 134 g |