Jeśli otworzyłeś dyni lub dwie, aby wyrzeźbić jack o'lantern , nie rzucaj tymi pestkami dyni. Wznieś toast lub upiecz nasiona w swoim piekarniku w krótkim czasie.
Z botanicznego punktu widzenia dynie są uważane za owoce, a nie warzywa, ponieważ zawierają nasiona rośliny. Wartość nasion wywodzi się od rdzennych Amerykanów, którzy cenili je ze względu na ich dietetyczne korzyści i właściwości lecznicze - nasiona były używane do leczenia pasożytów, jak również problemów z nerkami.
Tostowane pestki dyni mogą być solone lub przyprawione, aby pasowały do Twojego podniebienia. Muszle są jadalne i są dobrym źródłem błonnika. Możesz również użyć tej metody opiekania dla innych nasion, takich jak te z squasha z żołędzi i dyni piżmowej.
Co będziesz potrzebował
- Nasiona dyni z 1 dyni
- 1 łyżka. oliwa z oliwek (lub masło lub spray do gotowania)
- Opcjonalny:
- sól , proszek czosnkowy, cebula w proszku, przyprawiona sól, pieprz cayenne lub inne przyprawy z wyboru
Jak to zrobić
- Dobrze spłucz nasiona dyni. Użyj palców, aby usunąć całą miazgę.
- Odcedź nasiona dyni i wyrzuć miąższ.
- Rozłóż nasiona na arkuszu ciastek, aby wyschły przez noc.
- Podgrzej piekarnik do 250 F.
- Wyfrezuj blachę do pieczenia folią niepowlekaną.
- Wrzuć nasiona dyni do oliwy z oliwek lub masła lub spryskaj sprayem do gotowania.
- Posyp solą, czosnkiem w proszku, cebulką w proszku, przyprawioną solą, pieprzem cayenne lub wyborem przypraw. Rzuć płaszcz.
- Piec około 1 godziny, podrzucając co 15 do 20 minut, aż będzie złoty kolor.
- Ochłodź nasiona dyni przed jedzeniem. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do 3 miesięcy lub przechowuj w lodówce do 1 roku.
- Jeśli lubisz swoje prażone nasiona dyni ekstra-słony, moczyć je przez noc w roztworze 1/4 szklanki soli do 2 szklanek wody. Suszyć dodatkowy dzień, a następnie przejść do kroku 2 powyżej.
Uwaga:
Nasiona dyni są również znane jako " pepitas " po hiszpańsku. Jeśli szukasz surowych lub zielonych nasion dyni w sklepie spożywczym, prawdopodobnie znajdziesz je pod tą nazwą.
Pomysły na nasiona dyni
- Dodaj pestki dyni do zdrowych smażonych warzyw.
- Posyp nasiona dyni na mieszane zielone sałatki.
- Zmiel nasiona dyni ze świeżym czosnkiem, pietruszką i liśćmi kolendry. Wymieszaj z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, aby uzyskać smaczny sos sałatkowy.
- Dodaj pokrojone pestki dyni do ulubionych gorących lub zimnych płatków.
- Dodaj pestki dyni do swojego ciasteczka z rodzynkami płatków owsianych lub przepis na muesli.
- Następnym razem, gdy robisz hamburgery, czy to z warzyw, indyka czy wołowiny, dodaj trochę pestek dyni na zdrowy kop.
> Źródło: The World's Healthiest Foods