Ta zapiekanka brokułowa jest podobna do budyru z brokułów. Połączenie jajek, sera i sosu nadaje mu konsystencję przypominającą souffle. Jeśli nie jesteś fanem przetworzonego sera, Cheez Whiz, użyj substytutu poniżej przepisu.
Receptura wymaga masła miękiszu z krakersów, ale świeża bułka tarta z masłem też by działała. Użyłem masła do nadziewania okruchów na zapiekance (na zdjęciu).
Związane z:
Co będziesz potrzebował
- 2 paczki mrożone posiekane brokuły, rozmrożone i odsączone, łącznie 20 do 24 uncji
- 4 łyżki masła (lub margaryny)
- 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2/3 szklanki mleka
- 1 szklanka Cheese Whiz (patrz sugestie substytucji, poniżej)
- 3 duże jaja, pobity
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 1 szklanka miękkiej bułki tartej
- 2 łyżki roztopionego masła
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Roztop masło w rondlu na średnim ogniu.
- Gdy masło będzie gorące, dodaj pokrojoną cebulę. Gotować, mieszając, przez około 2 minuty.
- Dodaj 2 łyżki mąki do masła i mieszaniny cebuli. Gotuj mieszając przez 2 minuty.
- Dodaj mleko do zasmażki i gotuj, aż lekko zgęstnieje.
- Wymieszaj brokuły.
- Wymieszaj Cheez Whiz w mieszance brokułów; posmakować i dodać sól i świeżo zmielony czarny pieprz, w razie potrzeby.
- Wymieszaj ubite jajka w mieszankę brokułów.
- Wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia.
- Wrzucić okruchy chleba z 2 łyżkami roztopionego masła; posypać zapiekanką.
- Piec przez 35 do 45 minut lub do momentu, gdy będzie szampan i przyjemnie rumiane.
Cheez Whiz Substitute
W małym rondlu połącz 4 uncje sera Velveeta lub sera cheddar, 1/3 szklanki odparowanego mleka, 1 łyżkę masła, odrobinę soli i 1/2 łyżeczki suchej musztardy. W razie potrzeby dodaj odrobinę pieprzu cayenne lub sosu Tabasco. Mieszać na małym ogniu, aż mieszanina się rozpuści.
Porady ekspertów
- Włóż brokuły na durszlak i umieść pod chłodną bieżącą wodą aż do rozmrożenia.
- Użyj miękkiej bułeczki tartej lub zmiażdżonej bułki tartej na wierzch garnka.
- Do okruszków chleba dodaj około 1/4 szklanki posiekanego sera cheddar lub kilka łyżek tartego parmezanu.
- Rozetrzyj pociętą stronę połowy ząbków czosnku na wewnętrznej stronie naczynia żaroodpornego lub dodaj 1 drobno zmielony ząbek czosnku do masła wraz z pokrojoną cebulą.
- Zrób zapiekankę z pół kalafiora i pół brokułami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sód | 488 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 11 g |