Smażone brokuły

Ta dwustopniowa receptura brokułów daje wspaniały, jasnozielony kolor i chrupiącą konsystencję.

Gdy brokuły gotują się, szczególnie przez długi czas, zmieniają się w nieapetyczny szaro-zielony kolor, stają się wiotkie, a smak zostanie utracony. Chcesz go gotować, dopóki warzywo nie będzie miękkie, ale nadal będzie miało trochę kęsa.

Gotowanie brokułów w dużej ilości wody redukuje gorzki smak siarki, który czasami może mieć i sprawia, że ​​smakuje on świeżo i czysto. Następnie szybkie gotowanie za pomocą metody suchego ogrzewania, takiej jak smażenie lub pieczenie, zachowuje kolor i sprawia, że ​​warzywo jest nieco słodsze. Dodanie czosnku i soku z cytryny rozjaśnić smak tego pożywnego warzywa.

Jest to idealne danie dla wielu dań głównych, w tym stek z grilla, pieczony kurczak , pieczeń czy pieczeń wieprzowa. Gdy już wiesz, jak zrobić brokuły za pomocą tej metody, nigdy nie spojrzysz wstecz!

Co będziesz potrzebował

• 1 funt świeżego brokułu
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki
• oliwa z oliwek extra-virgin
• 2 ząbki czosnku (mielone)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Jak to zrobić

1. Opłucz brokuły pod chłodną, ​​bieżącą wodą. Pokrój brokuły na pojedyncze kwiaty. Pokrój pędy na kawałki mniej więcej tego samego rozmiaru co różyczki. Jeśli łodygi mają twardą skórę, obierz je za pomocą obrotowej łopatki do warzyw.
2. Umieść przygotowane brokuły w dużym garnku, dodaj wodę do przykrycia i około 1 łyżeczkę soli.
3. Doprowadzić brokuły i wodę do garnka do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu brokuły przez 3 do 4 minut lub aż brokuły będą po prostu kruche. Dokładnie opróżnij brokuły w durszlaku w zlewie, potrząsając nim, aby usunąć większość wody.

1. Następnie podgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu i gotuj czosnek przez 1 minutę, aż stanie się pachnący.
2. Dodaj odsączone brokuły do ​​patelni z czosnkiem i oliwą i gotuj przez 3 do 5 minut, często mieszając, aż brokuły będą szkliwione i miękkie. Posyp brokuły sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku i podawaj natychmiast.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	123
Całkowita zawartość tłuszczu	7 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	5 g
Cholesterol	0 mg
Sód	82 mg
Węglowodany	14 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	3 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)