Japońskie sosy sałatkowe, takie jak imbir, cebula i marchewkowe sosy są wyjątkowe, ponieważ często zawierają puree z warzyw i innych składników, aby stworzyć świeży i wyjątkowo aromatyczny sos. Są one określane jako "dressing wafu", co oznacza "sos w stylu japońskim".
Dwie popularne podstawy domowej roboty japońskiego sosu sałatkowego to sos oparty na sosie sojowym i dressing na bazie pomidorów. Sosy na bazie sosu sojowego mają tendencję do odczuwania lżejszych w porównaniu do dressingów na bazie pomidorów pasty, ponieważ te ostatnie mają tendencję do naturalnego zagęszczania opatrunku i dodawania warstwy bogatej, która poza tym jest pozbawiona sosów na bazie sosu sojowego.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki żółtej cebuli
- 1/4 szklanki marchwi (około 1 małej marchewki)
- 1/2 łyżeczki
- imbir (mielony)
- 2 łyżki keczupu lub koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka stołowa
- sos sojowy
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1/4 octu ryżowego
- 1/2 łyżeczki soli (do smaku)
- szczypta czarnego pieprzu (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki granulowanego cukru białego (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Ostro posiekaj żółtą cebulę i marchew i dodaj do robota kuchennego. Uwaga: Można również użyć blendera.
- Obrać imbir i mielone; dodaj do procesora żywności.
- Dodaj ketchup (lub pastę pomidorową), sos sojowy, olej rzepakowy, ocet ryżowy i sól do procesora kuchennego, a następnie spróbuj lub zmiksuj, aż mieszanina zostanie oczyszczona i gładka. Smakuj sos, a jeśli chcesz, dodaj odrobinę czarnego pieprzu i odrobinę białego cukru.
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przed podaniem schłodzić dressing przez 1 do 2 godzin. Opatrunek może być również używany jako marynata.
Dodatkowe wskazówki i informacje
- Receptura tego japońskiego sosu z cebulką, imbirem i sałatką z marchwi opiera się na pomidorach, ale zamiast pasty pomidorowej zastąpiłem ją keczupem. Jeśli masz pasty pomidorowej w swojej spiżarni, bez względu na to, spróbuj podać pastę i sprawdź, które preferujesz. Uważam, że pasta pomidorowa ma nieco więcej kwasu, co powoduje, że sos jest bardziej cierpki.
- Głównymi składnikami sosu sałatkowego są trzy warzywa, żółta cebula, imbir i marchew. Warzywa te są oczyszczane w maszynce (lub mikserze), aż będą gładkie i zmieszane z sosem sojowym, octem ryżowym, ketchupem i oliwą. Polecam używanie oleju o łagodnych smakach, takich jak rzepak, warzywo lub olej kokosowy, ale nie krępuj się eksperymentować ze swoimi ulubionymi. Wykończ ubieranie odrobiną soli i pieprzu, a otrzymasz szybki i bardzo świeży sos sałatkowy o smaku.
- Czysta surowa cebula dodaje smakowitości do tego sosu sałatkowego, ale jest łagodzona smakami marchwi i imbiru. Najlepiej smakuje, gdy schłodzony pierwszy.
- Ten sos może być również stosowany jako marynata do mięs lub ryb.
Specjalny sprzęt:
- Robot kuchenny, mini robot kuchenny lub blender
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 160 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |