Pieczony pasternak jest ważną częścią niedzielnego pieczeni, świątecznego lunchu lub, szczerze mówiąc, w każdej chwili. Zapach ich gotowania jest po prostu nie do odparcia. Najprostszym sposobem pieczenia pasternaku jest gotowanie w formie przepisu poniżej i gotowanie w dobrym przyprawionym tłuszczu, takim jak gęś lub kaczka (olejek roślinny, jeśli chcesz lżejszy tłuszcz).
Na wyjątkową ucztę spróbuj tego przepisu szkarłatnego pasternaku, dodając odrobinę syropu klonowego i posypkę ziaren sezamu dla dodatkowego smaku i odrobiny chrupkości. To zabierze pasternak na zupełnie nowe szczyty. Ten wyrafinowany dodatek do przepisu zapewnia, że nadal mogą być częścią tradycyjnej niedzielnej pieczeni, ale czyni je specjalnym daniem na świąteczną kolację lub przyjęcie na kolację. Pokorny pasternak nigdy nie wyglądał tak dobrze.
Nie zdziw się, jeśli szybko staną się ulubieńcami przy stole.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki. ziarenka sezamu
- 1 1/2 funta / 700 g pasternaku (obrane, zwieńczone i ogoniaste)
- Sól dla smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 uncja / 25 g masła
- 2 łyżki stołowe. dobrej jakości syrop klonowy (lub alternatywy, patrz poniżej)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 425 F / 220 C / znak gazu 8.
- Najpierw opiekaj nasiona sezamu. Podgrzej ciężką dolną patelnię lub patelnię do gorącej, ale nie palącej się. Dodaj nasiona sezamu do suchej, gorącej patelni i delikatnie obracaj patelnią, aż zauważysz, że nasiona zaczynają barwić. Wywal je z patelni i na talerz natychmiast po zobaczeniu dowolnego koloru. Będą nadal gotować nawet na talerzu.
- Pokrój obrany pasternak na pół długości i połowę ponownie. Jeśli pasternak, którego używasz, jest trochę stary lub jest zdrewniały, będziesz musiał pokroić na ćwiartki i usunąć drewniane rdzenie - po zrobieniu będą smakować równie dobrze jak młody pasternak.
- Doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj szczyptę soli i pasternaku i gotuj przez 2 minuty. Drain w durszlaku trzymaj się z boku.
- W małym rondlu roztop masło z syropem klonowym i delikatnie podgrzej. Połóż ugotowany pasternak w puszce do pieczenia i dokładnie wymieszaj za pomocą mieszanki masła klonowego. Doprawić solą i pieprzem.
- Gotuj w rozgrzanym piekarniku, często wstrząsając patelnią, przez 30 minut lub aż do złocistobrązowego.
- Posyp nasiona sezamu i wróć do piekarnika na 5 minut. Przenieś do ciepłego naczynia do serwowania, podawaj natychmiast lub trzymaj w cieple, aż do momentu, gdy będziesz potrzebować.
- Idealny również do pieczonego kurczaka.
Jeśli nie masz syropu klonowego do ręki, możesz również stać się trochę pomysłowym; mały miód jest również pyszny, mała dżdżysta syropu (syrop kukurydziany w USA) może również zdziałać cuda.
Nasiona sezamu działają jednak bardzo dobrze dla tego dodatkowego chrupania i smaku, jeśli ich nie masz, a następnie je opuść. Słodycz syropów i miodu nadal będzie wspaniała. Ten przepis pochodzi z uprzejmości Think Vegetables
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 95 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 3 g |