Jeśli gotujesz całego kurczaka, szczególnie na niedzielny obiad, jedną z ulubionych metod jest prosty przepis na pieczonego kurczaka. Wielkiego pieczonego kurczaka nie można zapisać tylko na niedzielny obiad; jest pyszny w każdy dzień tygodnia.
W tej tradycyjnej recepturze kurczak gotuje się w dużej ilości masła, dzięki czemu kurczak pozostaje wilgotny i soczysty, a skóra chrupiąca i złota.
Wybierając kurczaka do gotowania, zawsze preferowany jest ptak o wyższym standardzie. Zawsze pocieszające jest wiedzieć, że ptak prowadził szczęśliwsze życie, a mięso jest zdecydowanie smaczniejsze.
Klasyczny pieczony kurczak jest prosty do zrobienia i jako dodatek do pieczeni w niedzielę i podawany z Yorkshire puddingami, kurczak jest super zimny na lunch, w kanapkach lub na piknik .
Co będziesz potrzebował
- 1,5 kg (3 ½lb) kurczaka o wysokiej wartości dodanej
- Masło 110 g (4 uncje) zmiękczono
- Sól morska
- 1 cebulkę czosnku, skórkę na pół i przekrój przez bańkę
- 100 ml (3½ uncji obj.) Suchego białego wina
- 200 ml (1 filiżanka) kurczaka lub warzyw
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 200C / 400F / Gas 6.
- Umieść kurczaka z piersi w głębokiej puszce do pieczenia. Masować zmiękczone masło na piersiach, nogach i bokach kurczaka.
- Wsuń połowę czosnku do wnętrza kurczaka i posyp całą solą morską
- Wrzuć pozostały czosnek do puszki do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika i gotuj przez 1 godzinę 30 minut.
- Usuń kurczaka z puszki i szczelnie owinąć folią aluminiową i pozostawić ptaka na 15 minut.
- Połóż brytfannę na średnim ogniu na szczycie pieca i delikatnie ugotuj soki z kurczaka. Powoli podnieś ciepło do wysokiej i dodaj białe wino.
- Dokładnie wymieszaj wino i soki drewnianą łyżką i gotuj przez 5 minut. Dodaj bulion z kurczaka lub warzyw, ponownie zamieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o jedną trzecią.
- Rozpakuj kurczaka i dodaj soki wydawane przez kurczaka do sosu i wróć do wrzenia. Wyjąć sos z ognia i przecedzić przez drobne sito do ogrzanej sosjerki lub dzbanka.
- Połóż kurczaka na półmisku rzeźbiącym, otocz go pieczonymi warzywami . Podawać kurczaka natychmiast z sosem z boku.
Aby zadzwonić do zmian na tym prostym (i przepysznym) pieczonym kurczaku, spróbuj alternatywy z pieczonym kurczakiem cytrynowym i nie zapomnij ocalić tuszki z kurczaka, aby zrobić bulion z kurczaka lub zupę.
Aby uzyskać więcej informacji na temat pieczenia kurczaka, spójrz na te 7 porad dotyczących gotowania doskonałego pieczonego kurczaka, aby upewnić się, że Twój jest zawsze w najlepszym wydaniu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1396 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 91 g |
| Tłuszcz nasycony | 33 g |
| Tłuszcz nienasycony | 33 g |
| Cholesterol | 479 mg |
| Sód | 472 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 132 g |