Ekwiwalenty rozmiarów dla małych jaj o rozmiarach Jumbo w przepisach
Jaja często odgrywają kluczową rolę w wypiekach i innych przepisach. Większość receptur jest standaryzowana na duże jajko, które daje około 3 1/4 łyżki stołowej, gdy bito, lub jedną filiżankę na pięć dużych jajek pobitych.
Jeśli przepis wymaga innego rozmiaru jaja niż to, które posiadasz, skorzystaj z poniższej tabeli, aby przekonwertować ilość do rozmiaru, który masz przy zachowaniu prawidłowej objętości. Możesz napotkać ten problem, jeśli kupiłeś karton z jajkami jumbo w magazynie lub jeśli twoje kury na podwórku produkują różne wielkości jaj.
Ekwiwalenty wielkości jaj - małe do Jumbo
Wymień duże jaja, które zawarłeś w swoim przepisie (w górnym rzędzie) z liczbą jaj o różnych rozmiarach wymienionych w każdym rzędzie.
| Liczba dużych jaj: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Małe jajka | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Średnie jajka | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Duże jajka | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Bardzo duże jaja | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo Jajka | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Jak widać, jeśli przepis wymaga pojedynczego dużego jaja, można po prostu zastąpić dowolne rozmiary jaja kurzego. Ale kiedy wymaga dwóch lub więcej, może zajść potrzeba dostosowania, jeśli masz tylko małe lub średnie jaja lub masz tylko bardzo duże lub duże jaj.
Inne pomocne konwersacje jaj
Oto więcej zasad, których można użyć przy przeliczaniu wielkości jaj w przepisach.
- 4 Extra duże lub Jumbo Jajko = 1 kubek
- 6 Extra Large Whites Whites = 1 cup
- 12 Extra Large Egg Yolks = 1 szklanka
- 1 Extra Large Egg White = 2 Extra Large Egg Yolks (w objętości)
- 1 Large Egg White = 2 łyżki
- 8 do 10 dużych białych jaj = 1 filiżanka
- 1 Duże żółtko jaja = 1 łyżka stołowa
- 12 do 16 Duże żółtka jaj = 1 filiżanka
- 1 Duże jajo = 4 łyżki płynnego produktu jajecznego
- 1 Large Egg White = 2 łyżki płynnego produktu jajecznego
Kiedy rozmiar jajka ma znaczenie, a kiedy nie
Wielkość jajka nie ma większego znaczenia, jeśli robisz jajecznicę lub frittatę. Nie ma to znaczenia, jeśli używasz jajka jako spoiwa do mieszania partii cieciorka lub powlekania kotletu.
W takich przypadkach wystarczy użyć jaj, które masz pod ręką.
Podczas pieczenia ciasta lub sporządzania kremu lub emulsji, płynna objętość jaja jest ważna, aby przepis mógł odnieść sukces. W takich przypadkach będziesz chciał dokonać substytucji odpowiednich do wielkości jaj, które masz pod ręką.
Co z jajkami kaczymi lub innymi gatunkami?
Podane rozmiary jaj są przeznaczone dla jaj kurzych, oznaczonych jako przeznaczone do sprzedaży w Stanach Zjednoczonych. Jaja kacze są znacznie większe niż jaja kurze, nawet większe niż jaja kurze. Albo możesz mieć kurę kantalową, która składa jaja mniejsze niż typowe małe jajo. Powinieneś posługiwać się tabelą substytucji objętościowo, łamiąc kilka i porównując ją do 3 1/4 łyżki stołowej na ubite duże jajo. Być może trzeba będzie trochę matematyki, aby uzyskać proporcje w prawo, jeśli używasz jaj, które są daleko od standardowych kurzych jaj.