Co jest w sezonie na wiosnę?
Poszukaj tych wiosennych owoców i warzyw na rynku, aby uzyskać najlepszy smak (i wartość) w sezonie. Zwróć uwagę, że poszczególne uprawy i daty zbiorów zależą od klimatu Twojego regionu (szczegółowe informacje na temat regionalnych i stanowych poradników sezonowości).
Morele pojawiają się w sezonie pod koniec wiosny w cieplejszych obszarach, w których rosną.
Karczochy mają drugą uprawę jesienią, ale główne zbiory mają miejsce wiosną, kiedy dostępne są największe osty.
Poszukaj karczochów o zwartych, zwartych liściach i świeżo ściętych końcach łodyg.
Rukola (inaczej rakieta) to uprawa w chłodnych warunkach pogodowych. Długie dni i ciepłe dni sprawiają, że świecę, kwiat, i nieprzyjemnie gorzki smak liście. Dzika rukola jest karmiona wiosną i ponownie jesienią. Kultywowana rukola jest uprawiana przez cały rok, dzięki nadmorskim, umiarkowanie rosnącym obszarom i zimowym szklarniom.
Szparagi zbierane są od marca do czerwca, w zależności od regionu. Należy zauważyć, że grubość w żaden sposób nie wskazuje na tkliwość, która jest związana z tym, jak roślina jest uprawiana i jak szybko jest spożywana po zbiorach, a nie rozmiar włóczni.
Buraki są w sezonie w klimacie umiarkowanym, spadają przez wiosnę i są dostępne w większości przez cały rok. Świeże buraki są często sprzedawane z zielonymi dodatkami.
Karczochy smakują jak karczochy; szukaj mocnych, ciężkich uczuć.
Marchewki są zbierane przez cały rok w umiarkowanych obszarach.
Prawdziwa marchewka dla dzieci - nie zmielona wersja zwykłej marchwi sprzedawanej jako "marchewka dla dzieci" w sklepach spożywczych, ale niedojrzali hodowcy marchewek ciągną z pól, aby rozrzedzić rzędy - są dostępne wiosną i wczesnym latem.
Chard rośnie przez cały rok w umiarkowanych obszarach, najlepiej zbierać późnym latem lub wczesną jesienią w chłodniejszych obszarach, a następnie przez wiosnę w cieplejszych regionach.
Jak wszystkie warzywa do gotowania , chard staje się gorzki, gdy pogoda staje się zbyt gorąca.
Wiśnie są gotowe do zbioru pod koniec wiosny w cieplejszych obszarach. Czereśnie , w tym popularne odmiany Bing i Rainier, są dostępne od maja do sierpnia. Wiśnie mają znacznie krótszy sezon i można je znaleźć przez tydzień lub dwa, zwykle w połowie czerwca w cieplejszych regionach, a nawet w lipcu i sierpniu w chłodniejszych regionach.
Dandelion Greens to śródziemnomorska faworyt dostępna w USA od wczesnej wiosny do lata.
Fava Beans to kolejny śródziemnomorski faworyt z rosnącą rzeszą fanów w Stanach Zjednoczonych. Rolnicy często hodują je, aby ustalić azot w glebie i wyciągnąć je z "prawdziwej" uprawy, więc zapytaj, czy nie widzisz ich na twoim rynku. Poszukaj favas na targach od wiosny do lata, w chłodniejszym klimacie.
Sezon kopru kończy się w strefie umiarkowanej i po prostu rozwija się w chłodniejszym klimacie.
Fiddleheads są dostępne wczesną wiosną do wczesnego lata w zależności od regionu; te młode dzikie paprocie są karmione.
Czosnek / zielony czosnek są dostępne wiosną i wczesnym latem. Zielony czosnek jest niedojrzałym czosnkiem i wygląda jak nieco zarośnięty szalik.
Czosnkowe pejzaże to zwinięte łodygi kwiatów o mocno nagich odmianach czosnku uprawianych w chłodniejszym klimacie.
Grejpfruty z Kalifornii, Teksasu, Florydy i Arizony przychodzą na sezon w styczniu i pozostają słodkie i soczyste na początku lata.
Zioła uprawiane są przez cały rok w klimacie umiarkowanym i wchodzą do zbiorów na wiosnę w cieplejszych regionach.
Kale wszelkiego rodzaju pojawia się w sezonie w cieplejszych regionach.
Kiwi rosną na winorośli i są zbierane zimą przez wiosnę w cieplejszych i umiarkowanych obszarach.
Kalarepa zbiera się jesienią w chłodniejszych obszarach i do wczesnej wiosny na bardziej umiarkowanych obszarach.
Kumkwaty wchodzą w porę późną zimą i są nadal dostępne wczesną wiosną.
Pory większe niż około 1 1/2 cala mają zwykle twarde rdzenie wewnętrzne. Najlepsze zielone liście powinny wyglądać świeżo - unikać porów ze zwiędniętymi wierzchołkami.
Cytryny są w najlepszej formie od zimy do wczesnego lata.
Sałata zaczyna wchodzić w sezon w chłodniejszym klimacie (rośnie przez zimę w umiarkowanych i cieplejszych obszarach).
Na wiosnę morele są karmione na wolności. Poszukaj trwałych okazów na rynkach specjalistycznych i straganów dla zwierząt na targowiskach.
Pokrzywy są sprzedawane na rynkach przez zbieraczy i rolników, ale większość ludzi otrzymuje ich staroświecki sposób: zbiera je sam. Jeśli masz szczęście, rosną w twoim ogrodzie jako "chwasty".
Nowe ziemniaki to małe, świeżo zebrane ziemniaki z cienkimi papierowymi skórkami. Są pyszne, po prostu gotowane i masłem lub używane w sałatce ziemniaczanej.
Pietruszka może wydawać się bez sezonowa, ale zioło o chłodnej pogodzie kwitnie na wiosnę w klimacie ciepłym i umiarkowanym.
Groszek Zieloni są sprzedawane w dużych masach na wiosnę i wczesnym latem. Szukaj jasnych winorośli ze świeżymi, wibrującymi liśćmi. Unikaj winorośli z brązowymi lub mdłymi końcami lub uszkodzonymi liśćmi.
Groszek (ogród, snap, śnieg itp.) Pojawia się wiosną na wiosnę i kontynuuje się w większości obszarów do lata.
Rzodkiewki są na słodko, chrupiące najlepiej na wiosnę.
Rampy są uprawiane na wiosnę i na początku lata, a czasami są dostępne na targowiskach i w sklepach specjalistycznych.
Rabarbar jest pierwszym owocem wiosny na wielu obszarach - szukaj ciężkich łodyg z błyszczącą skórą.
Sezon szpinaku zmienia się w zależności od klimatu - przez cały rok w umiarkowanych obszarach, latem i jesienią w chłodniejszych obszarach, spadają przez wiosnę w rejonach cieplejszych.
Wiosenna cebula to po prostu zwykła cebula, którą rolnicy wyciągają z pola, aby rozrzedzić wiosnę i wczesne lato.
Truskawki są uprawiane głównie w Kalifornii lub na Florydzie, gdzie sezon truskawkowy trwa od stycznia do listopada. Szczyt sezonu trwa od kwietnia do czerwca. Inne obszary kraju mają krótsze okresy wegetacji, od pięciu miesięcy do nawet kilku tygodni w najzimniejszych obszarach.
Rzepa ma ostry, ale jasny i słodki smak. Poszukaj rzepy, które czują się ciężkie dla ich wielkości i, w najlepszym razie, ze świeżą, żywą zielenią wciąż przyczepioną.