Kalafior, brokuły, zupa z musztardy to dobry wszechstronny świat zup. Wykonany z dwóch bardzo lubianych warzyw, sprawia, że jest ulubionym, a jeszcze lepiej jest zupa jeść przez cały rok. Oczywiście, w mroźną zimę, zupa wlewa się do naczynia z kupą chrupiącego chleba na boku, nie może być doskonalsza. I, w ciepły letni dzień, podawaj tę zupę schłodzoną i posypaną drobno posiekanymi letnimi ziołami; zupa zrobi śliczny lunch.
Stary ulubiony kalafior, pięknie komponuje się z brokułami (lub możesz użyć Tenderstem), małą musztardą i serem, aby stworzyć zupę, pożywną, wystarczającą do zjedzenia jako danie główne lub mniejszą porcję na przystawkę. Czego nie lubić?
Co będziesz potrzebował
- 2 uncje / 55 gram masła niesolonego
- 1 średnia czerwona cebula (drobno posiekana)
- 1 duży czosnek goździkowy (drobno posiekany)
- 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
- 1 średni kalafior
- 1 mały brokuł głowy
- 2 litry / 1 litr zasobu warzywnego
- 1 duże ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka musztardy (całe ziarno)
- 4 łyżki crème fraiche
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- SŁUŻYĆ
- 12 grzanek chleba (lub tyle, ile potrzeba, patrz uwaga poniżej)
- 8 uncji sera cheddar (dojrzałe, grubo tarte)
Jak to zrobić
- W dużym garnku lub rondlu roztop masło, dodaj cebulę i powoli gotuj, aż będzie półprzezroczysta, stale mieszając. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 2 minuty uważając, by się nie przypalić. Wymieszaj proszek musztardowy.
- Tymczasem usuń liście z kalafiora i pokrój w różyczki i parę z brokułami, aż będą prawie miękkie. Dodaj cebulę i przykryj zapasem warzyw. Dodać ziemniaki i doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu ugotowania ziemniaka.
- Przerobić zupę w maszynce, wrzucić na patelnię, dodać musztardę i creme Fraiche. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dopraw do smaku solą morską i czarnym pieprzem.
- Aby podać, wlać 50g / 2 uncji tartego sera w środek rozgrzanej miski na zupę. Otaczaj zupą i górą grzankami lub podawaj schłodzone drobno posiekanymi świeżymi ziołami posypane.
- Uwaga: aby zrobić grzanki, należy pokroić grubą warstwą nieco stęchłego chleba z oliwą z oliwek, stopionym masłem lub mieszanką obydwu składników. Pokroić w kostkę i rozprowadzić na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piec w gorącym piekarniku, 180 ° / 350 ° F / GAZ 4
Ta zupa zamraża się pięknie i dlatego należy zrobić dużą porcję, porcję przed zamrożeniem i będzie dobrze utrzymywać się przez około 2 miesiące.
- Jak schłodzone zupy? Wypróbuj te do bardziej pysznych schłodzonych zup.