Krótki okres trwałości wymaga starannego obchodzenia się i szybkiego użycia fig
Wybór rys
Trwałość świeżych figów jest krótka. Muszą być zbierane dojrzałe z drzew, ponieważ nie dojrzewają dobrze po zebraniu. Bardzo twarda figa nie jest dojrzała i nie dojrzeje dalej.
Najwyższy sezon zbiorów dla świeżych fig wynosi od połowy czerwca do połowy października. Złap je i używaj, gdy tylko znajdziesz je na rynku, ponieważ będą psuły się w ciągu siedmiu do dziesięciu dni od zbioru. W większości przypadków oznacza to, że masz maksymalnie 3 dni na używanie ich w domu.
Wybierz figi, które są czyste i suche, z gładką, nieuszkodzoną skórą. Owoce powinny być miękkie i ulegać dotykowi, ale nie bzdurne.
Użyj swojego nosa. Zapach owocu. Jeśli ma lekko kwaśny zapach, już zaczął fermentować. Kiedy figi wykraczają poza swój wiek, zaczynają zapadać się do wewnątrz i tracić swój okrągły kształt.
Przechowywanie rys
Ważne jest, aby świeże figi pozostawały zimne, aby spowolnić proces rozkładu. Używaj ich natychmiast lub przechowuj w plastikowym worku w najzimniejszej części lodówki do dwóch dni. Figi można zamrażać w całości, krojone lub obrane w szczelnie zamkniętym pojemniku przez dziesięć do dwunastu miesięcy.
Konserwy figowe będą dobre przez rok w twojej spiżarni. Otwarte resztki konserw mogą być przechowywane w zadaszonym pojemniku w lodówce przez tydzień.
Suszone figi można przechowywać w oryginalnym zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej przez miesiąc. W celu dłuższego przechowywania przechowuj je w lodówce, sześć miesięcy do roku. Otwarte suszone figi należy przenieść do zamykanej plastikowej torby i przechowywać w lodówce.
Przepisy na figi:
• Pieczone figi z lodami miodowymi
• Ryż Basmati z figami, nasionami gorczycy i imbirem
• Kandyzowane figi
• Kury Cornish nadziewane figami Brandy
• Chutney figowy żurawinowy
• Rysuj kompot jabłkowy
• Figgy Pudding
• Figi z miodem i whisky
• Figi w koszulce w białym winie
• Figi i maliny z miętowym Ganache
• Figi z tymiankiem i grzankami gorgonzoli
• Świeże przetwory z fig
• Gewurztraminer Wine Poached Fruits
• Gingered Figs
• Wyśmienite figi z glazury
• Ciasto Lady Baltimore
• Marynowane figi z sorbetem maślano-maślanym
• Staromodne Keksy
• Wieprzowina z figami i octem balsamicznym
• Kotlety wieprzowe z sosem figowym
• Pudding chlebowy Ricotta-Brioche
• Super Figowy Szewc