Ciepłe ziołowe nuty Kminu pięknie komponują się z nutą świeżych limonek. Sałatki lub po prostu przygotowane warzywa ubrane w ten vinegret z wapnem z kminku będą doskonałym uzupełnieniem kuchni meksykańskiej, południowoamerykańskiej lub indyjskiej. Jeśli zastanawiasz się, jak połączyć sałatkę z tymi etnicznymi potrawami, ten sos jest prostym rozwiązaniem.
Ten przepis stanowi również doskonałą marynatę dla mięsa, drobiu lub ryb. Jeśli zamierzasz grillować mięso, to marynata doda odpowiedni akcent smaku, zachowując wilgoć w mięsie.
Przepis jest na tyle prosty, że możesz z łatwością złożyć wszystkie składniki ze swojego sklepu spożywczego bez konieczności kupowania w specjalnym przejściu lub na międzynarodowy rynek. Jedynym niezbędnym sprzętem jest trzepaczka lub wytrząsarka do sałatek.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki limonki (świeżo wyciśnięty sok)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek (extra virgin)
- 1 łyżeczka kminku (podłoże)
- 1/4 do 1/2 łyżeczki soli (do smaku)
Jak to zrobić
- W małej misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, kminek i 1/4 łyżeczki soli.
- Dostosuj sól do smaku.
Używanie jako sos sałatkowy lub warzywa na parze
Aby użyć sosu z kminku na sałatce, wrzuć go do sałatki bezpośrednio przed podaniem. Aby użyć go na warzywach gotowanych na parze, należy skropić go górą.
Używanie jako marynaty
Używając sosu z kminku jako marynaty, postępuj zgodnie z wytycznymi dotyczącymi marynowania ryb i owoców morza , kawałków wołowiny i kawałków wieprzowiny .
Możesz użyć oleju o wyższej temperaturze dymu, takiego jak orzeszki ziemne, rzepak, szafranowy lub sojowy zamiast oliwy z oliwek, jeśli zamierzasz grillować mięso lub rybę. Możesz również rzucić sos z warzywami przed pieczeniem lub grillowaniem.
Przechowywanie do sosu sałatkowego
Opatrunek można przygotować na dwa dni przed użyciem i przechowywać w lodówce; doprowadzić vinaigrette do temperatury pokojowej i ubić ponownie przed podaniem.
Używanie świeżego kminku dla dodatkowego aromatu
Mielony kminek kupiony w nawie z przyprawami będzie miał znacznie mniej aromatu i mniej złożony smak, niż otrzymasz, jeśli zaczniesz z całymi nasionami kminku i pieczesz je i mielimy na świeżo. Nasiona kminku można znaleźć w alejce przypraw lub w międzynarodowym sklepie spożywczym.
Aby upiec nasiona, podgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj warstwę kminku. Nie jest potrzebny olej ani woda. Smaż powoli, obserwując, kiedy stają się brązowe. Nie pozwól im się zaciemnić. Zmiel nasiona w młynku do kawy lub moździerzu z tłuczkiem. Możesz użyć mniej, ponieważ smak będzie bardziej intensywny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 63 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 110 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |