Nadal próbujesz zmusić swoją rodzinę do zjedzenia brukselki? Prażenie jest drogą, ponieważ wysokie, suche ciepło karmelizuje na zewnątrz i mięknie wnętrze. Prosta, słodka i ostra glazura z miodem, pieprzem cayenne, kminkiem i świeżym sokiem z cytryny też nie zaszkodzi. Dodany na końcu prosty sos pokrywa kiełki i uderza w smak. Glazura smakuje również świetnie na pieczonej marchwi lub słodkich ziemniakach.
Ten przepis działa najlepiej z małymi, delikatnymi kiełkami brukselskimi. Przygotuj kiełki, przepłukując je zimną wodą, a następnie dobrze wysusz za pomocą ręcznika. Usuń najbardziej wysunięte liście i przytnij brązowe, twarde końce łodyg.
Podawać jako aromatyczną stronę z kotletami wieprzowymi lub soczystą pierś z indyka .
Co będziesz potrzebował
- 2 funty małych brukselki (przycięte)
- 1 łyżka rzepaku lub oleju z pestek winogron
- Sól i pieprz
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Połóż brukselkę na dużej, wypolerowanej blachy do pieczenia i wyłóż ją oliwą. Dopraw solą i pieprzem.
- Piecz kiełki przez 18-22 minut, rzucaj raz lub do momentu, gdy zewnętrzne liście zostaną karmelizowane, a centra będą miękkie.
- Do góry upieczone kiełki z miodem, sokiem z cytryny, kminkiem i pieprzem cayenne. Dobrze ułożyć na gorącej blasze do pieczenia, aż dobrze się pokryje.
- Przechowuj wszelkie resztki do 3 dni w lodówce.
Zmiana:
- Zamień kminek na mielony imbir, sok z cytryny na sok z limonki i dodaj odrobinę oleju sezamowego na azjatycki akcent.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 53 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 7 g |