Ryżowa owsianka jest podawana chorym, młodym i starszym, ale można ją również zjeść w ramach koreańskiego posiłku w innym czasie. Owsianka Abalone była najbardziej rozpowszechniona w południowej części wybrzeża Korei, a zwłaszcza na wyspie Cheju, ale dla większości Koreańczyków jest to żywność wygodna. Jook, ogólnie rzecz biorąc, jest zupa z kurczakiem dla Amerykanów - kojący, leczniczy posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka białego ryżu
- 1/2 szklanki abalone, wyjąć z muszli, wyczyścić i pokroić w cienkie paski
- 1 do 2 łyżek oleju sezamowego
- Sos sojowy do smaku
Jak to zrobić
- Namoczyć ryż na 3 godziny przed gotowaniem.
- Rozgrzać olej sezamowy w głębokim garnku lub garnku i delikatnie podsmażyć podsmak.
- Następnie dodaj ryż i 6 szklanek wody i zagotuj.
- Zmniejsz ogień, jeśli chodzi o gotowanie, a następnie przykryj patelnię.
- Dusić przez 35 do 45 minut, w zależności od tego, jak lubisz konsystencję swojej owsianki ryżowej.
- Mieszaj od czasu do czasu i obserwuj, czy nie przelewa się lub traci zbyt dużo pary.
- Podawaj z sosem sojowym na boku do przyprawiania.
Krótka historia owsianki Abalone w Korei
Ryby, skorupiaki i owoce morza odgrywają ważną rolę w koreańskim stole. Jeśli spojrzeć na mapę, łatwo zrozumieć, dlaczego: Korea jest półwyspem. Od wieków ryby i skorupiaki, takie jak małże, ostrygi i abalone, odgrywały istotną rolę we wspólnej diecie. Mięso, trudne do przejścia w górzystym terenie, było zarezerwowane dla wyższej klasy i dworu królewskiego.
Owsianka Abalone (jun book jook) to specjalna potrawa z wyspy Cheju (Czedżu), w której występuje dużo abalonów.
Według "Jeju Weekly": "Pod iskrzącą falą Jeju i kadłubami łodzi rybackich wyrzeźbionych w falach jest stworzeniem o kulinarnej legendzie - Abalone. Ta skorupiaka, żywienie na wodorostach tylko w najczystszych wodach oceanu, stanowi istotną część jej kuchni i ma wysoką pozycję jako "cesarz skorupiaków" nie tylko w Korei, ale na całym świecie.
"Podczas dynastii Joseon Abalone został przedstawiony cesarzowi jako upominek dla smakoszy, często obok mandarynek, które były również uważane za pokarm dla rodziny królewskiej.Od dawna uważany za" żeń-szeń "morza, abalone czuł się zawierać niemal nieziemskie potęgi odbudowa i fortyfikacja ciała Legenda mówi, że chiński cesarz Gin Shi Hwang udał się na Jeju w poszukiwaniu wiecznej młodości i po odkryciu jej abalone, oświadczył, że to eliksir życia. "
Abalone na wyspie Cheju (Czedżu) i nadmorskim mieście Busan w Korei są zbierane przez miejscowych rybaków, którzy mogą nurkować głęboko i przebywać pod wodą przez długi czas:
"Syreny" z Busan haenyeo nurkują na owoce morza, nie używając żadnych aparatów oddechowych. Wielu może nurkować do głębokości 20 metrów i przebywać pod wodą przez dwie minuty.