Ostra, orzeźwiająca i mroźna, koreańska zupa z ogórków jest idealnym dodatkiem do posiłku w upalny letni dzień. Czasami nazywane również oi naengchae, ta mrożona zupa ogórkowa jest najlepsza, gdy robiona jest z chrupiącymi świeżymi ogórkami.
Co będziesz potrzebował
- 3 małe ogórki, julienned matchstick *
- 1 łyżeczka rozgniecionej papryczki chili (kochukaru)
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżkę oleju sezamowego
- 4 szklanki wody
- Do serwowania: kostki lodu
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki sezamu
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszać ogórki zapałek z papryczką chili, octem, cukrem, sosem sojowym i olejem sezamowym.
- Pozwól ogórkom siedzieć w przyprawie przez 10 minut.
- Dodaj wodę.
- Chłodź w lodówce.
- Przed podaniem dodaj nasiona sezamu i kostki lodu.
- Wlać poszczególne porcje.
Serwuje 6 w małych miseczkach.
* Jeśli masz cienkoskórny ogórek, nie musisz go obrać. Jeśli twoje ogórki mają woskową, grubą skórkę, najlepiej obrać większość skórek.
Ogórki Kirby są najlepsze, Persowie działają naprawdę dobrze, a angielskie cukry to dobry trzeci wybór.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 46 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 320 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |