Sekret ukończenia idealnej kanapki
Napełnianie hamburgera jest równie ważnym zestawem, jak grillowanie. Oczywiście istnieje tradycyjny pogląd na to, co nałożyć na hamburgera, ale zawsze powinieneś być gotowy do zerwania z tradycją, więc włóż się do lodówki i wyciągnij wszystko, co pasuje. Wytnij rzeczy, które nie pasują.
Żyjąc w świecie marketingu McDonald's, łatwo utknąć w formule hamburgera.
Wciąż pamiętam rymowanie Biga Maca. "Dwa paszteciki wołowe, specjalny sos , sałata, ser, marynaty, cebula na bułce z sezamem". Przerażające, co reklama może zrobić dla ciebie. Cóż, zwykle używam cebuli, ale o to chodzi. Sekret doskonałych zamocowań hamburgerów to wiedza, co lubisz, więc pozwól, że dam ci kilka wskazówek, jak je połączyć. Możesz przejrzeć moje przepisy i uzyskać kilka pomysłów, ale jesteś sam, aby odkrywać własne gusta.
Przede wszystkim porozmawiajmy o serze. Wiele osób lubi podnosić swój hamburger z kawałkiem sera, gdy jest jeszcze na grillu. Ser dostaje trochę dymnego smaku i ładnie się topi. Jednak nienawidzę serów kapiących do mojego grilla, zwłaszcza grilla gazowego. Więc jedną wskazówką jest wziąć plasterki sera i przyciąć je do wielkości pasztecika, zanim zaczniesz grillować. Upewnij się, aby przyciąć plasterki sera mniejsze niż te, aby umożliwić skurcz pasztecika.
Po zakończeniu gotowania hamburgera połóż plastry na patty, zamknij pokrywę grilla i pozostaw ją tam na nie więcej niż minutę. Jeśli pozwolisz mu odejść zbyt długo, ser roztopi się tak bardzo, że spłynie po bokach i zepsuje grilla. Jeśli skończysz grilowanie, możesz po prostu wyłączyć grill i pozwolić, by wewnętrzne ciepło stopiło ser.
Jeśli chodzi o warzywa, pokrój je bardzo cienko. Jeśli ludzie chcą dużo pomidorów na swoim hamburgerze, mogą nałożyć kilka plasterków, ale generalnie nie chcesz, żeby hamburger był zbyt duży, żeby go ugryźć. Cienkie plastry pozwalają na dobre układanie bez tworzenia kanapki Dagwood. Wydawaj mnóstwo dodatków i pozwól ludziom montować własny hamburger. Co najmniej kilka razy w roku układałem "Big Burger Bash" z polewą barową, aby ludzie mogli wymyślać swojego własnego doskonałego hamburgera. To zawsze wielki hit.