Izraelski kuskus jest rozkosznie miękkim, satysfakcjonującym i zdrowym ziarnem makaronu, które jest smacznym substytutem przeciętnego makaronu i ryżu. Niektórzy kucharze gotują go, a następnie odcedzają go jak makaron, inni gotują go w wodzie jak makaron lub mały kuskus , ale po wypróbowaniu wszystkich tych rzeczy jest to najlepszy sposób, w jaki mi się to podoba! Lekko opiekany kuskus najpierw dodaje smaku i zapobiega bzdurności tekstury.
Zapraszam do zastąpienia grzybów innym wybranym przez ciebie warzywem - smażone lub gotowane na parze brokuły lub szpinak są cudownymi dodatkami do izraelskich kuskusowych dań mojej rodziny, podobnie jak okazjonalne posypki odżywczych drożdży. Dodaj tofu - smażony, gotowany na parze, pieczony lub smażony - aby utrzymać ten posiłek wegańskim lub dodać grillowaną rybę lub inne zdrowe białko, aby dodać odrobinę serdeczności.
Uwaga: ten przepis, jak napisano, nadaje się do diet bezmlecznych i wegańskich , ale jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z ograniczeniami żywieniowymi lub alergiami, należy przeczytać etykiety składników na wszystkich składnikach, aby upewnić się, że nie ma żadnych ukrytych produktów mlecznych. pochodne składniki lub inne alergeny, które odnoszą się do ciebie.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 2 kubki
- Izraelski kuskus
- 4 szklanki bulionu o niskiej zawartości sodu
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 funta pieczarki crimini o połowę
- 3 łyżki białego wina
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej i więcej do smaku
Jak to zrobić
- Przygotuj kuskus. W średniej wielkości rondlu na średnim i dużym ogniu podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek . Dodaj kuskus i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 3-4 minuty lub do momentu uzyskania aromatu i lekko opiekanego. Dodać bulion warzywny, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut lub do momentu, aż ciecz odparuje, a kuskus jest miękki. Odłożyć na bok.
- Gdy kuskus się gotuje, podgrzej pozostałą 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek, grzyby i białe wino i gotuj, często mieszając, przez około 5 minut. Dodaj suszony tymianek, świeżą pietruszkę i sól, mieszając, aby połączyć i gotować jeszcze przez 3-4 minuty lub do momentu, aż większość wilgoci grzybów wyparuje.
- Dodaj ugotowany izraelski kuskus do mieszanki grzybów dobrze tasując, aby połączyć. Porcjuj na talerzach i dodaj sól i pieprz do smaku. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 332 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 690 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 12 g |