Te ciasteczka z migdałowego półksiężyca znane są w języku polskim jako " rogaliki" , co dosłownie oznacza "małe rogi", ponieważ mają kształt rogów lub półksiężyców.
W ciasteczku stosuje się jedno żółtko jaja, ale nie martw się. Możesz zamrozić resztki białek i zapisać je na resztki receptur z białek jaja .
Jest to podobne do polskich świątecznych ciastek z półksiężycem, z wyjątkiem migdałów zamiast pekan. Oni po prostu rozpływają się w ustach.
Jest to zabawny projekt dla dzieci, ponieważ mogą one użyć rąk, aby uszczypnąć ciasto w kawałki wielkości orzecha, a następnie uformować je w kształty księżycowych półksiężyców.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji / 2 patyczki masła (temperatura pokojowa)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 duże żółtko jaja (temperatura pokojowa)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 szklanki migdałów (blanszowane, mielone, nie siekane)
- 1 2/3 kubków mąki (uniwersalne)
- Udekorować: cukier cukierniczy
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. W dużej misce lub mikserze stojącym, 8 uncji masła o temperaturze pokojowej i 1/2 szklanki cukru do lekkiego i puszystego. Ubij 1 duże jajko w temperaturze pokojowej i 1 łyżeczkę wanilii, dobrze wymieszaj. Dodaj 1/4 szklanki zmielonych migdałów i 1 2/3 filiżanek uniwersalnej mąki, dokładnie łącząc.
- Używając kawałków ciasta wielkości orzecha, ukształtuj w półksiężyc i ułóż na przyklejonych blachach do pieczenia. Piec 20 minut lub do lekko brązowego na krawędziach.
- Gdy jest jeszcze gorąco, zwiń cukier w cukiernictwie. Ponownie zwinąć cukier w cukiernikach, gdy są chłodne i przechowywać szczelnie przykryte.
Orzechy w kuchni wschodnioeuropejskiej
Migdały, orzechy włoskie i kasztany są obfite w Europie Wschodniej. Orzeszki pekan są mało widoczne, chociaż istnieją w specjalnych deserach. Innymi pospolitymi orzechami występującymi w większej części Europy są orzechy laskowe, podobne do orzechów włoskich i pistacje. Ale macadamias i inni wkradają się na scenę
Migdały w ogóle nie są orzechami
Jeśli chcemy uzyskać techniczne, migdał nie jest w ogóle orzechem, ale pestkowcem. Prawdziwy orzech to strąk o twardej skorupce, który zawiera zarówno owoce, jak i nasiona rośliny, takie jak kasztany, orzechy laskowe i żołędzie.
Drupe to rodzaj owocu, w którym zewnętrzna mięsista część otacza skorupę (to, co nazywamy pestką) z ziarnem w środku. Niektóre przykłady pestkowców to brzoskwinie, śliwki, wiśnie, orzechy włoskie, migdały i pekan. Oto więcej wschodnioeuropejskich receptur orzechów .
Kolejny wschodnioeuropejski przepis na deser wykorzystujący migdały
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 166 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 99 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |