Ambrosia to sałatka owocowa popularna w południowych potrawach, zwykle przygotowywana z owoców, jogurtu i kokosa i często jest wytwarzana z owoców tropikalnych, takich jak ananas . Jest to bezalkoholowy, bezcholesterolowy i wegański przepis na sałatkę owocową z ambrozji, przy użyciu tofu zamiast jogurtu na bardzo niskotłuszczową, ale wciąż kremową wegańską sałatkę z ambrozji. W rzeczywistości jest prawie beztłuszczowy. Tofu w tej ambrozji dodaje tylko trywialną ilość zdrowego tłuszczu.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka posiekanego świeżego ananasa
- 1 szklanka plastry świeżych jabłek
- 1 szklanka plasterków pomarańczy
- 1 szklanka truskawek w plasterkach
- 1 szklanka winogron
- 1/2 szklanki rozdrobnionego kokosa
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/3 szklanki
- sok cytrynowy
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki pomarańczowego soku
- 1/2 kubka
- miękkie (jedwabiste) tofu , puree
- 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka maku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- W dużej misce wrzuć owoce i orzechy kokosowe, aż zostaną dobrze wymieszane. Zamrażać.
- Połączyć skrobię kukurydzianą z sokiem z cytryny w średnim rondlu i mieszać, aż dobrze się zmiksuje. Umieść rondel na średnim ogniu i dodaj cukier i sok pomarańczowy. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, około 5 do 10 minut. Wyjmij rondel z pieca i pozwól mu ostygnąć.
- Złóż puree z tofu, pomarańczowej skórki i maku do mieszanki soku i schłodź przez co najmniej godzinę.
- Natychmiast przed podaniem zalać opatrunek owocami i podawać.
> Przedruk za zgodą The Compassionate Cook Cookbook.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 257 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 8 g |