Jajecznica to łatwe, smaczne i pożywne śniadanie, a gotowanie i mieszanie zabierają zaledwie kilka minut.
Podajemy jajecznicę na talerzach lub przekładamy między tosty, croissanty lub angielskie babeczki. Kanapki z jajkiem są szczególnie przydatne dla dzieci i rodzin o napiętych harmonogramach. Z kilkoma dodatkami, takimi jak ser, zielona cebula, posiekana papryka lub chile papryka, jajecznica zrobi bajeczne burrito na śniadanie lub dodać pasztecik z kiełbasy, paski bekonowe lub cienki plasterek szynki.
Podstawowe kroki
- Zacznij od świeżych jaj .
- Pozwolenie na dwie jaja na osobę, rozbić jajka do miski.
- Dodaj 1 łyżkę mleka, śmietanę, półtorej lub wyparowane mleko na jajko (jeśli chcesz więcej mleka w jajach, dodaj dodatkowe) i wymieszaj. W przypadku jaśniejszych jaj używaj wody zamiast mleka. Aby uzyskać bogatsze, bardziej kremowe jajka , przygotuj je z gęstą śmietaną.
- Na grubym patelni na średnim ogniu rozpuść jedną do dwóch łyżek masła lub wystarczająco, aby pokryć dno patelni.
- Gdy masło będzie gorące i przestanie pienić się, zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu.
- Dodaj jajka do gorącej patelni.
- Po upływie około 1 minuty, gdy spód i krawędzie jaj zaczynają się gotować i zestalają się, zeskrobać i unieść krawędzie szpatułką i pozwolić, aby część niegotowana przebiegła pod podniesioną częścią. Złożyć ugotowane porcje w kierunku środka.
- Powtarzaj skrobanie, podnoszenie i składanie, aż jaja uformują zsiadłe mleko. Większe mieszanie spowoduje powstanie niewielkiego skrzepu, a mniej spowoduje większe puszyste zsiadłe mleko.
- Gdy zsiadłe mleko jest twarde, ale nadal wilgotne, wyjąć jajka na talerze lub półmiski. Jaja będą nadal gotować nieco po wyjściu z garnka.
- Przypraw jaja solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Wskazówki i wariacje
- W przypadku jaśniejszych, bardziej puszystych jaj dodaj nieco więcej mleka lub śmietanki.
- Użyj miksera do wymieszania jaj.
- Aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję, dodaj zmielone warzywa, szynkę, kiełbasy śniadaniowe lub grzyby do masła i podsmaż przez kilka minut przed dodaniem mieszaniny jaj.
- Dodaj do sera posiekany ser lub świeże zioła około połowy czasu gotowania.
- Zamiast mleka, używaj wody. Jaja będą jaśniejsze bez utraty smaku.
- Użyj elastycznej gumowej lub silikonowej szpatułki .
- Wymień mleko lub śmietanę na śmietanę, aby uzyskać bogactwo i aromat.