Ten oberżynowy parmezan jest warstwowany i pieczony w powolnym naczyniu. Bakłażan jest najpierw powleczony tartą i smażoną.
Ta metoda gotowania jest dobrą alternatywą dla piekarnika. Jest to szczególnie dobre w okresie letnim, ponieważ wolna kuchenka nie podgrzewa kuchni tak, jak robi to piekarnik.
Podawaj bakłażany z gorącym ugotowanym spaghetti lub innym makaronem lub po prostu dodaj rzuconą sałatkę lub sałatkę Cezara, aby uzupełnić posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 3 średnie i duże bakłażany (obrane)
- 2 duże jaja
- 1/3 szklanki wody
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/3 szklanki przyprawionej bułki tartej
- 1/2 szklanki świeżego startego parmezanu
- 32 uncje
- Sos marinara
- 16 uncji mozzarelli (w plasterkach lub rozdrobnione)
Jak to zrobić
- Pokrój oberżynę w plastry 1/2 cala; umieścić w misce warstwami, posypując każdą warstwą solą. Odstawić na 30 minut w celu odprowadzenia nadmiaru wilgoci; osuszyć na ręcznikach papierowych.
- W płytkiej misce ubij jajka z 1/3 szklanki wody i mąki. Zanurz plastry bakłażana w cieście, odsuwając nadmiar skropliny.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmażać plastry bakłażana partiami, aż lekko się zrumienią, zmieniając kolor na brązowy z obu stron.
- Połącz przyprawioną bułkę tartą z parmezanem w małej misce.
- W naczyniu do garnka posmaruj jedną czwartą bakłażana, pokryj jedną czwartą okruchów, jedną czwartą sosu marinara i jedną czwartą sera Mozzarella. Powtórz, aby przygotować cztery warstwy bakłażana, okruchów, sosu i sera mozzarella.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 4 do 5 godzin.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 428 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sód | 1227 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 22 g |