To taka ładna i pocieszająca zupa na zimno. Przyjemna lekka gorycz warzyw korzeniowych zostaje złagodzona przez dodanie miodu. Zamiast mędrca można wypróbować inne zioła, a także zasuszony szałwia. Po prostu użyj połowy kwoty.
Rutabagi są łagodnie słodkim warzywem korzeniowym, które powstało jako skrzyżowanie kapusty z rzepą. Ich smak naprawdę świeci po ugotowaniu. Pasternak jest także warzywem korzeniowym i jest blisko spokrewniony z marchewką i pietruszką. Smakują podobnie do marchwi, ale mają orzechowy, trawiasty smak. Podobnie jak marchewki, są one słodsze, gdy są uprażone.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki niesolonego masła
- ½ szklanki cebuli (posiekane)
- 2 duże rutabagi (obrane i pocięte na 1-calowe kawałki)
- 1 pasternak (obrany i pokrojony)
- 5 szklanek mniej bulionu sodowego
- 2 łyżeczki świeżych liści szałwi (posiekane)
- 1 łyżka miodu
- ½ szklanki ciężkiego kremu
- Garnirunek: s płatkowe scallions
Jak to zrobić
- W dużym garnku rozpuścić masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 4 minuty, aż będzie miękka. Dodaj brukiew i pasternak i zamieszaj, a następnie wlej bulion, podnieś ciepło do góry i gotuj na wolnym ogniu. Obniż temperaturę do średniej i gotuj na wolnym ogniu, przykryj, przez około 25 minut, aż warzywa staną się miękkie.
- Użyj blendera do zanurzania warzyw bezpośrednio w doniczce lub ostrożnie przenieś warzywa i część płynów do procesora lub blendera i przecier z liści szałwii i miodu aż będzie gładka. Wróć do garnka, dodaj śmietanę i podgrzej na średnim ogniu przez kolejną minutę, aż wszystko się rozgrzeje. Podawaj na gorąco w miseczkach z posypanymi na wierzchu scallionami.
Jest tak wiele wspaniałych zup zimowych, aby ogrzać cię w zimny dzień! Spróbuj tej zupy z warzywami Udon, zupa z ciecierzycą (lub ciecierzycą), zupa z pomidorów, ziaren i koperek, pieczonego kalafiora i zupy słonecznikowej lub zupa z pasternaku i złotego buraka.
Zastraszony przez brukiew? Nie bądź! W tym artykule dowiesz się, jak je zlikwidować, wraz ze zdjęciami z każdego kroku - ale oto ogólny pomysł: "Umyć zewnętrzną powierzchnię brukwi, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia." Połóż brukiew na desce do krojenia za pomocą ostrego noża, pokrój warzywa na pół, uważaj, aby nie ześlizgnąć się z noża, obróć każdą połowę na płaską stronę, a następnie pociąć na półkola o grubości 1/2 cala Wyrzuć pierwszy i ostatni kawałek, który pokryty jest grubszą warstwą Użyj noża do parowania, aby usunąć zewnętrzną powłokę każdego półokrągłego kawałka, a następnie połóż każdy kawałek płasko i pocięty na 1-calowe kostki. "
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 297 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sód | 934 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 7 g |