Fasola Lima pochodzi z Ameryki Południowej (i bierze swoją nazwę od miasta Lima), a ta prosta kąpiel jest jednym z najlepszych sposobów na zaprezentowanie swojego wspaniałego smaku. Fasolka lima ma w końcu dużo smaku fasoli - kiedy dorastałem, nazywaliśmy je "ziarnami masła", ponieważ są one kremowe i smaczne. (Fasola maślana jest technicznie mniejsza od typowej południowoamerykańskiej fasoli lima, ale w zasadzie taka sama).
Ten hummusowy dip stanowi świetny substytut dla guacamole, gdy dojrzałe awokado są rzadkie. Jest pyszny na nachos, na chlebie lub jako dodatek do pizzy warzywnej.
Co będziesz potrzebował
- 16 oz fasoli lima (zamrożone lub około 2 szklanki łuskanych świeżej fasoli)
- 1 opakowanie Sazón Goya przyprawiona szafranem
- 1 szklanka liści kolendry
- 2 do 3 łyżek soku z limonki
- 2 do 3 łyżek stołowych oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 szczypta płatków czerwonej papryki (do smaku)
- 1 szczypta czarnego pieprzu (do smaku)
Jak to zrobić
- Doprowadź garnek z soloną wodą do wrzenia. Dodaj fasolkę lima i paczkę przyprawy Sazón Goya i wróć do wrzenia. Dusić fasolę przez 8-10 minut lub do pożądanej delikatności.
- Dokładnie odcedź fasolę i ostudź przez 5 minut. Dodaj fasolę do robota kuchennego z 2 łyżkami oliwy z oliwek i kolendrą.
- Proces fasoli i kolendry przez około 30 sekund. Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz, kminek i gotuj do smoooth, dodając więcej oliwy z oliwek, jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha. Spróbuj przyprawy i dodaj więcej soli, soku z limonki lub pieprzu do smaku.
- Podawać z frytkami lub warzywami do zanurzania lub na kanapkach.
- Przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, pokrytym cienką warstwą oliwy z oliwek. (Dip utrzymuje przez 3-4 dni).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 215 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 10 g |