Przyznając, królik nie jest głównym mięsem w USA. Dla tych z was, którzy są nowi w tym mięsie, lub chcecie wypróbować ten przepis jako wprowadzenie, pewnie zastanawiacie się, jaki smakuje królik.
Królik jest podobny do kurczaka. Jednak niesie on lekko kapryśny smak. Niektórzy twierdzą, że ma również lekko słodki smak esencji.
Warto również zauważyć, że królik hodowlany będzie inaczej smakować niż dziki królik, który będzie miał ciemniejsze mięso i będzie nosił bardziej grykowaty smak. Istnieją sposoby na zmniejszenie tego smaku, więc spójrz w tryb online i możesz być zaskoczony, jak niektórzy sugerują.
Tak czy inaczej, daj ten przepis na kouneli me aspri solea (w języku greckim: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, wymawiane kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) i spróbuj wprowadzić kilka nowych smaków do swojej kuchni. Pomyśl o gotowaniu królika jako sposobie wyrównywania poziomu w kuchni. To zabawne doświadczenie, którego nie zapomnisz.
To danie wymaga trzech godzin marynowania przed gotowaniem. Smaki w tym daniu są niezwykłe, a ponieważ większość z nas nie gotuje królika na co dzień, jest to doskonały przepis, który pokazuje najlepsze z wszystkich smaków: królika, białe wino, czosnek i świeże zioła.
Co będziesz potrzebował
- 3 1/2 funta królika (oskórowane i wypatroszone, pokrojone na porcje)
- 2 cale czerwonego octu winnego
- 1 szklanka
- Oliwa z oliwek
- 12-15 ząbków czosnku (pokrojonych w paski wzdłużnie)
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 liść laurowy
- 2-3 gałązki rozmarynu (świeżo umyte)
- 2 cytryny (sok)
- 1/3 szklanki białego wina
- 2 szklanki wody
Jak to zrobić
- Połóż kawałki królika na patelni i marynuj w wystarczającej ilości octu, aby przykryć połowę.
- Namoczyć na jednej stronie przez 1 godzinę i 30 minut, a następnie odwrócić i zanurzyć po drugiej stronie na 1 godzinę i 30 minut.
- Odrzucić ocet.
- Na dużej patelni usmażyć marynowanego królika w gorącym oleju, aż będzie dobrze zarumieniło. Dodaj czosnek, a gdy lekko zrumienisz, wlej białe wino.
- Przełóż wszystko od patelni (w tym oliwy) do garnka gulaszowego z dopasowaną pokrywką i podgrzej do wrzenia. Wymieszaj sól, pieprz, rozmaryn i liść laurowy.
- Powoli mieszaj wodę, starając się nie przerwać wrzenia.
- Przykryj szczelnie i gotuj na wolnym ogniu (najniższe ogrzanie, aby utrzymać bardzo lekki wrzód) przez 1 godzinę. Na 10 minut przed zakończeniem gotowania dodaj sok z cytryny i delikatnie potrząśnij garnek, aby go rozprowadzić.
- Po zakończeniu gotowania wyłącz ogrzewanie i pozostaw garnek na kuchence na 10-15 minut.
Uwaga: Nie odkrywaj garnka podczas gotowania, aż do czasu dodania soku z cytryny. Następnie zakryj ponownie mocno.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1342 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 81 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 47 g |
| Cholesterol | 385 mg |
| Sód | 1348 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 125 g |