Czym jest Amer Picon?

Amer Picon to słodko-gorzki francuski aperitif o wyjątkowym pomarańczowym smaku. Często pojawia się w oryginalnych przepisach na wiele klasycznych koktajli , w tym Liberal Cocktail i Picon Punch. Jednak pijący w USA nie będą mogli znaleźć go na półkach sklepów monopolowych, a to wielu zastanawia się, w jaki sposób mogą zdobyć butelkę.

Dobrą wiadomością jest to, że nawet jeśli nie możesz zdobyć butelki samego Amer Picona, możliwe do zastąpienia substytuty są dostępne w Stanach Zjednoczonych. Możesz nawet stworzyć własną wersję ducha.

Zanim przejdziemy do twoich opcji, zróbmy pełne zrozumienie tego nieuchwytnego aperitifu.

Czym jest Amer Picon?

Amer Picon powstaje z autorskiej mieszanki z 1837 roku. Dominującym aromatem jest pomarańcza, choć znanymi składnikami są chinina, cynamon i genetyk.

W latach 70. przekształcono go w słabszą formę i zmniejszono z 39% alkoholu do 21%. Osoby pijące, które próbowały obu formuł, opisują zmianę jako rozczarowanie. Jeśli jednak nie masz oryginału, nowy przepis pozostaje imponujący.

Amer Picon był powszechnie dostępny, kiedy powstało wiele pierwszych książek barmańskich i dlatego pojawia się w tak wielu przepisach z tamtych czasów. Ponieważ obecnie jest wyzwaniem, aby znaleźć się teraz poza Francją i Europą, pozostawia to miłośników, którzy chcą odtworzyć te napoje szukając alternatyw.

Szybkie fakty

Amer tłumaczy z francuskiego na zgorzkniały .

Jest często używany do opisania gorzkiego aperitifu produkowanego we Francji, takiego jak Amer Picon. Picon to prawdziwa marka i produkują inne gorzkie warzywa, w tym Picon Biere, który jest często dodawany do jasnego piwa do napoju typu shandy .

Włoskie gorzkie używają słowa Amaro , na przykład Amaro Nonino . Amaro Averna jest popularnym gorzkim digestifem, co oznacza, że ​​jest to drink po kolacji, a nie napój przed kolacją.

Inne gorzkie aperitify to Campari (bez pomarańczy) i Aperol (o smaku pomarańczowym, ale znacznie różniące się).

Gdzie mogę znaleźć Amer Picon?

Zgodnie z ostatnią aktualizacją tego artykułu, Amer Picon nie jest dostępny do sprzedaży w Stanach Zjednoczonych. Nie będziesz mógł go znaleźć w większej części świata poza Europą.

Jeden czytelnik wspomina o znalezieniu go w podróżach do Tokio. Wiele osób opowiada o podróżach (lub podróżach przyjaciół), aby zdobyć aperitif. Jest łatwy do znalezienia w wielu częściach Europy, szczególnie we Francji, gdzie jest produkowany.

Zakupy w Amer Picon online to także trudne zadanie. Dostępnych jest bardzo niewiele stron internetowych, ale ta, która je nosi, to The Whiskey Exchange. Otrzymują wiele zapytań o Amer Picon i będą wysyłane w większości miejsc - w tym USA, ale nie w Kanadzie. Zaleca się sprawdzenie z nimi podwójnie przed złożeniem zamówienia, w związku z fluktuacją przepisów dotyczących transportu.

Odkrywając swoje alternatywy

Amer Picon to świetny składnik do klasycznych koktajli i każdy tego chce, ale nie może go dostać. Co możesz zrobić?

Amer Picon jest teraz tym, czym był absynt, zanim stał się legalny; nieuchwytny składnik, który entuzjaści będą szukać, zastępować lub tworzyć siebie.

To są nasze opcje i już rozmawialiśmy o bardzo ograniczonej dostępności, więc omówmy alternatywy.

Zrób swój własny Amer Picon

Podjęto próbę stworzenia wewnętrznej reprodukcji Amer Picona, a większość nie powiodła się.

Ten, który został przetestowany i zatwierdzony przez klasycznych ekspertów od koktajli, opracował Jamie Boudreau. Zauważa się, że jest to najbliższe odtworzenie oryginalnej formuły, a nawet w porównaniu z dobrze strzeżonymi butelkami, które pozostają w prywatnych kolekcjach. Jego przepis nazywa się "Amer Boudreau", a szczegóły jego dążenia do doskonalenia wraz z recepturą można znaleźć na stronie SpiritsandCocktails.com.

Zastępcy handlowi dla Amer Picon

W tym samym artykule Boudreau zwraca uwagę na aspekty wspólnych substytutów dla Amer Picon i ich różnice. Wymagający pijący, który zna którąkolwiek z formuły Amer Picon, zauważy różnicę.

Żaden gorzki na rynku nie zasługuje na wyraźny smak Amer Picon. Jest to przecież zastrzeżona formuła, więc jest to naturalne. Są to jednak niektóre z dostępnych opcji.

• Amer Torani - Replika wyprodukowana w USA Nie jest to zalecany substytut, ale jest przyzwoity, łatwiejszy do znalezienia i powszechnie używany.
• Amaro CioCiaro - zalecany zamiennik Amer Picon produkowany we Włoszech.
• Ramazotti Amaro - odpowiedni włoski substytut i baza używana do przepisu Boudreau.
• Amaro Montenegro - wyraźnie lżejszy amaro niż wiele dostępnych. Wyprodukowano we Włoszech, brakuje mu pomarańczowego komponentu, który jest centralny dla Amer Picon.
• Amaro Nonino - oparty na grappie amaro z Włoch o lekkim profilu i lekkiej nutce gorzkiej pomarańczy.