Ten pomarańczowy tort bezowy to odświeżająca odmiana cytrynowej bezszy.
Używaj wstępnie zapieczonej skorupy do ciasta. Ta skorupa procesora spożywczego to dobry wybór, lub użyj zmrożonej skorupy lub schłodzonych ciastek. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aby przygotować skórkę lub skorzystaj z tych wskazówek .
Na wierzchu ciasta z bitą śmietaną, jeśli wolisz.
Co będziesz potrzebował
- 1 skorupa kołowa (pieczona, 9-calowa, schłodzona)
- 1 szklanka cukru
- 5 łyżek mąki (uniwersalne)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 3 duże żółtka jaj
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki skórki pomarańczowej (drobno startej)
- Beza:
- 3 duże białka jaj
- 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 6 łyżek cukru
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
Upiecz ciasto, zgodnie z zaleceniami receptury lub opakowania. Usuń skorupę do stelaża, aby ostudzić i zmniejszyć ciepło piekarnika do 325 F.
W średnim rondlu połączyć 1 szklankę cukru, mąki i soli. Mieszaj w ciepłej wodzie i soku pomarańczowym.
Umieść rondel na średnio niskim ogniu i gotuj, stale mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie wrzeć. Gotuj delikatnie, mieszając, przez 1 minutę. Ustaw rondel na gotującej się wodzie i kontynuuj gotowanie jeszcze przez około 10 minut.
W małej misce wymieszaj żółtka. Podczas ciągłego mieszania dodaj około 1/2 szklanki gorącej mieszaniny do żółtek jaj. Wymieszaj mieszaninę żółtka jaja z powrotem w gorącej mieszaninie; dokładnie mieszać. Gotuj na gotującej się wodzie jeszcze przez 5 do 7 minut, ciągle mieszając.
Usuń rondel z garnka z gorącą wodą. Dodaj masło, sok z cytryny i skórkę pomarańczową. Niech mieszanina ostygnie lekko, a następnie wlej ją do schłodzonej pieczonej placka.
Tymczasem ułóż beza. W misce z mikserem elektrycznym, ubić białka do piany; dodaj krem z kamienia nazębnego i dalej bij, aż bezy utrzymają miękkie szczyty. Podczas ciągłego bicia dodaj stopniowo 6 łyżek cukru i kontynuuj bicie aż do uzyskania sztywnego i błyszczącego. W razie potrzeby dodać 1/2 łyżeczki wanilii lub innego aromatu.
Łyżkę beza ułóż na placek, delikatnie rozprowadzając na brzeg skorupy, aby wypełnić nadzienie.
Piec w rozgrzanym piekarniku 325 F przez 15 do 18 minut, dopóki szczyty nie zostaną ładnie przyrumienione.
Komentarze czytelnika
"W każdą niedzielę decydujemy się na kolację docelową, a moje dzieci wybierają miejsce, tym razem moja 4-letnia córka wybrała Florydę, więc szukałem w Internecie odpowiednich przepisów. Ten okazał się fantastycznym deserem i był dość łatwy aby zrobić, zdecydowanie bym to zrobił ponownie! " Przędzarka
Może ci się spodobać również