Świetne słodycze do przygotowania z rodziną, Kulkuls są robione w całych Indiach w czasie świąt Bożego Narodzenia. Są najbardziej popularne w regionie Goan i mogły pochodzić od portugalskiej społeczności jako odmiana Filhoses Enroladas. Są często nazywane kidyo w Konkani, co oznacza robaki. To nie jest zbyt apetyczne, więc lepiej jest myśleć o nich jak o muszlach lub lokach.
Są fajne do zrobienia z rodziną, a ponieważ potrzeba czasu, aby rzucić każdy na widelec, możesz zapisać starsze dzieci lub nastolatki do przyłączenia się. W ten sposób będziesz mógł zrobić większą partię. Zachowują się bardzo dobrze, jeśli są przechowywane w hermetycznym pojemniku, dzięki czemu możesz je wyprzedzić, aby cieszyć się wakacjami. Są tradycyjną częścią talerza ze słodyczami lub dla przyjaciół i sąsiadów. Możesz zrobić z nich część swojej świątecznej wymiany ciastek.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 1/2 kg mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 2 jajka
- 1 szklanka kokosowego kremu
- 4 łyżki. cukier (w proszku)
- 1 łyżka. masło
- 2 kwarty oleju (lub wystarczające do głębokiego smażenia)
- 1 szklanka cukru (granulowana)
- 3 do 4 łyżek. woda
Jak to zrobić
- Wymieszaj dobrze mąkę i proszek do pieczenia.
- Dodaj masło po trochu, delikatnie mieszając.
- Ubij jajka w osobnej misce i dodaj je do mieszanki masła z mąką.
- Dodaj do tego sproszkowany cukier i mleko kokosowe i zmiksuj w miękkie ciasto .
- Uformuj ciasto w małe kulki wielkości marmuru.
- Nasmaruj grzbiet widelca odrobiną oleju i spłaszcz i wciśnij na niego kulkę ciasta. Uformuj prostokąt długości grzbietu zębów wideł.
- Zaczynając od dolnego końca widelca, zwiń ciasto po zębach i zejdź z widelca w ciasny lok. Efektem końcowym będzie zwijacz w kształcie rurki z projektem widelca na nim. Ciasto należy tak samo obrabiać, aż do całkowitego zużycia.
- Rozgrzać olej w głębokim, ciężkim dnie na średnim ogniu.
- Gdy jest gorąco, usmażyć w nim kulkulsy, zwracając uwagę, aby często się obracać, aż uzyskają kolor jasnobrązowy. Odcedź i schłódź na ręcznikach papierowych.
- Umieść granulowany cukier i wodę na osobnej patelni i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Włóż schłodzone kulkuls do tego syropu cukrowego i dobrze ubierz.
- Usuń i pozwól im usiąść na talerzu, aż cukier zostanie inkrustowany na kulkulach.
- Po całkowitym schłodzeniu można przechowywać kulkuls przez znaczną ilość czasu, jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 121 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 211 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |