Ten przepis na wegetariańskie Scone z jagodami może być wykonany z suszonych owoców i wybranej przez ciebie cytrusowej skórki. Używałem rodzynek, suszonych wiśni, suszonej żurawiny i suszonych czarnych porzeczek z skórką grejpfruta, ale można mieszać i dopasowywać w zależności od gustów lub tego, co masz pod ręką.
Podobnie jak w moim przepisie z Vegan Coconut Scones , tajnym składnikiem tego wegańskiego przepisu babeczek jest dziewiczy olej kokosowy. Daje te bułeczki ich lekką, kruchą konsystencję i subtelny smak waniliowo-orzechowy.
Dodatkowy poczęstunek podaruj Berry Vegan Scones z dżemem i kawą lub jedną z moich dziesięciu najlepszych herbat na popołudniową herbatę .
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki mąki uniwersalnej (plus dodatkowa do wyrabiania ciasta) (Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przesiej lub łyżeczkę mąki do miarki.)
- 1 1/2 szklanki suszonych jagód (w razie potrzeby pokrój większe jagody, np. Wiśnie)
- 2 łyżki cukru (plus ekstra do posypania)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/8 łyżeczki skórki cytrusowej (takich jak cytryna, pomarańcza, grejpfrut lub mandarynka)
- 1/2 szklanki pierwszego tłoczonego oleju kokosowego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- Około 1 1/2 szklanki mleka migdałowego lub innego substytutu mleka
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki (mąkę, suszone jagody, cukier, proszek do pieczenia, sól i skórkę cytrusową).
- Użyj rąk lub łyżki, aby zmieszać olej kokosowy z pierwszego tłoczenia.
- Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie powoli mieszaj w mleku migdałowym lub innym substytutu mleka, obrabiając ciasto tak mało, jak to tylko możliwe, do momentu, aż ciasto po prostu się sklei.
- Obróć ciasto na mocno posypanej mąką desce do krojenia.
- Ugnieść ciasto lekko. Po zakończeniu należy go łatwo obsługiwać i wygładzać.
- Delikatnie wklep ciasto na dwa 1,5-calowe talerze.
- Wytnij każdą płytę na 6 części.
- Przenieś bułeczki na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia.
- (Opcjonalnie) W przypadku jaśniejszych, puszystych bułeczek, umieść arkusz do pieczenia w zamrażarce na około pięć minut bezpośrednio przed pieczeniem.
- Posyp bułeczki dodatkowym cukrem, a następnie piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 400 stopni przez 15-20 minut lub aż lekko złocisty. (Opcjonalnie: obróć szalkę do połowy przez pieczenie.)
- Ostudzić na blasze do pieczenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 142 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 222 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |