Uda z kurczaka smażone w połączeniu z ananasem i papryką w słodko-kwaśnym sosie z sosem ananasowym, brązowym cukrem i octem. Nowy w głębokim smażeniu? Sprawdź, jak głęboko smażyć potrawę, zanim zaczniesz gotować.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki oleju do głębokiego smażenia (lub w razie potrzeby)
- 6 udek z kurczaka (na skórze)
- W przypadku Marinade:
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- Dla warzyw:
- 1/2 ted papryka
- 1/2 zielonej papryki
- 1 duża marchewka
- 1/2 szklanki kawałków ananasa (rezerwa 3/4 szklanki soku z puszki)
- Na Ciasto:
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 1/4 do 1 1/2 kubka płaskiej wody sodowej (lub w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka zielonej cebuli (drobno pokrojone w kostkę)
- Do sosu:
- 3/4 szklanki soku ananasowego (zarezerwowany sok z puszki ananasa)
- 4 łyżki octu (biały lub ryżowy)
- 3 1/2 łyżki brązowego cukru
Jak to zrobić
- Wstępnie ogrzać olej do głębokiego smażenia w zakresie 360 - 375 stopni Fahrenheita.
- Mięso z udek z kurczaka pokrój w kawałki wielkości kęsa. Dodaj składniki marynaty do kurczaka, mieszając na końcu w skrobi kukurydzianej. Marynuj kurczaka przez 15 minut.
- Podczas gdy kurczak jest marynowany, a olej do smażenia w głębokim tłuszczu się podgrzewa, przygotuj warzywa i ciasto. Aby przygotować warzywa, pokrój czerwoną i zieloną paprykę na kawałki. Obrać marchewkę i pokroić na 1-calowe kawałki na przekątnej. Odcedź ananas i odłóż 3/4 szklanki soku.
- Aby przygotować ciasto, wymieszaj dobrze proszek do pieczenia i sodę do pieczenia, a następnie wymieszaj z innymi suchymi składnikami. Stopniowo dodaj olej. Dodaj 1 1/4 kubka sody, następnie dodaj tyle pozostałego 1/4 szklanki napoju, ile potrzeba. Dobrze wymieszaj i dodaj pokrojoną w kostkę zieloną cebulę. Wymieszaj kurczaka w cieście, aż będzie dobrze pokryty.
- Głęboko usmażyć kurczaka. Podczas gdy proces jest bardzo szybki, kurczak nie powinien natychmiast brązowieć - jeśli olej jest zbyt gorący. Umieść głęboko smażone kawałki kurczaka na tacy wyłożonej ręcznikami papierowymi, aby odcedzić. (Nie przykrywać kurczaka).
- Aby przygotować sos, przynieść zarezerwowany sok ananasowy, ocet i brązowy cukier do wrzenia na dużym ogniu, mieszając, aby rozpuścić cukier. Dodaj marchewkę, zielony pieprz i ananas.
- Ponownie zagotować i dodać mieszaninę skrobi kukurydzianej, szybko mieszając, aby zagęścić. W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy, dodając sól lub więcej cukru lub octu.
- Polej sosem na kurczaka. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2125 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 115 g |
| Tłuszcz nasycony | 31 g |
| Tłuszcz nienasycony | 49 g |
| Cholesterol | 628 mg |
| Sód | 1,642 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 200 g |